Как да съхранявате маслото в хладилника: срок на годност на продукта, замръзва ли, видео и снимка

Много домакини, свикнали да купуват храна за бъдеща употреба и за дълго време, се интересуват от въпроса колко масло се съхранява в хладилника и във фризера, как да се съхранява правилно. И най-важното: как да определите качеството му при покупка. Всъщност според статистиката маслото се фалшифицира почти толкова често, колкото алкохолните напитки, а съставът, деклариран на опаковката, не винаги отговаря на реалността.

Маслото е една от най-търсените храни

Правила за съхранение на масло

Добре известно е, че когато е изложено на слънчева светлина и високи положителни температури, маслото се окислява, губейки своите полезни свойства и кремообразен вкус. Оптималната температура за съхранение е +6 градуса и по-ниска, което изисква хладилник.

Но ако имате големи запаси от продукта или по някаква причина живеете без хладилник (например в селската къща или на поход), тогава инструкциите за съхранение ще бъдат различни.

В хладилник

На първо място, срокът на годност на маслото в хладилника зависи от това как и в какво е опаковано.

• Полупрозрачната и прозрачна опаковка пропуска светлина, вредна за продукта, така че е препоръчително да я поставите непрозрачен пластмасов контейнер или опаковка във фолио, ако очаквате да съхранявате повече от три седмици.
• Непрозрачната опаковка от фолио с ламинирана хартия не изисква допълнителни предпазни мерки - маслото в нея може спокойно да лежи в предписаните правила за съхранение в продължение на три седмици. Ако срокът може да се окаже по-дълъг, все пак е по-добре да го поставите в плътно затворен съдове.

Срокът на годност и качеството на съхранението на маслото до голяма степен зависи от вида на опаковката

Препоръките за използване на контейнери са дадени по причина. Факт е, че в хладилника може да има и други храни, включително такива с остра или специфична миризма. Така че маслото да не абсорбира тези миризми и да не придобие чужд вкус и трябва да се опитате да го предпазите от тях.

Можете също така да увеличите срока на годност на маслото в хладилника с помощта на траен, непроницаем за миризми на черупката, например дебел пластмасов филм или торбичка със специална ключалка, или скоба.

Във фризера

Днес намирането на истинско масло е цял проблем. Много хора го правят със собствените си ръце от селско мляко или го купуват на едро във фермите. В такива случаи е необходимо да се запази дълго време и това е възможно само при минусови температури.

За това е идеален фризер с температура до -18 градуса, в който продуктът в правилната опаковка може да се съхранява около година. Вярно е, че това се отнася само за осолено масло, тъй като микробите се развиват по-зле в солена среда. Несоленото ще продължи 3-5 месеца, след което ще започне да губи вкуса си и да абсорбира миризми от фризера.

Тъй като истинското масло замръзва в хладилника, то е така препоръчително е съхранението да се раздели на части, да се опаковат поотделно и да се извадят като нужди.

Удобно съхранение във фризера

Без хладилник

Ако купувате масло за лятна резиденция или на пътуване, не забравяйте да обърнете внимание на датата на производството му и срока на годност в магазина. Обикновено това е 10-20 дни, в зависимост от опаковката, но при условие, че сте в хладилник. Не приемайте продукт, който вече е изтекъл.

И можете да го запазите свеж по един от следните начини:

• Голямо парче масло трябва да се нарязва на 200-250 грама парчета и да се увива плътно в пергамент или хартия за печене. След това трябва да приготвите физиологичен разтвор, като разтворите 20 грама сол в един литър вода и го изсипете сгънат в тенджера или стъкло парчета буркан. Препоръчително е да ги натиснете с товар, да затворите съдовете с капак и да ги поставите на хладно и тъмно място.

На снимката има парченца масло, приготвено за "консервация"

• Можете да увиете порционните парчета в чиста кърпа, напоена с оцет, да се сгънете в запечатващ се съд, да се поръси със захар отгоре и да се затвори. Съхранявайте също на хладно и тъмно място, далеч от слънчевите лъчи.

Така или иначе ще запазите маслото си свежо и вкусно до три седмици.

Просто може да престои на стайна температура около седмица. Основното е, че слънчевите лъчи не падат върху него, в противен случай той ще загуби хранителната си стойност, ще пожълтява и ще започне да вкисва.

Маслото за съхранение при стайна температура трябва да е непрозрачно

Ако използвате този продукт основно за пържене, веднага след закупуването разтопете маслото в тиган, загрейте го, отцедете в стъклен съд и затворете капака.

Как да разпознаем естествен продукт

Истинското масло не трябва да съдържа нищо освен животински мазнини и вода, като последната е не повече от 16%. Но днес на рафтовете в магазините често се появяват фалшификати, съдържащи растителни масла, най-неприятното и дори опасно от които е палмовото масло.

И не всички производители честно пишат на опаковката, че това е намазка - смес от масло и растителни масла. Мнозина дори твърдят, че е направено в съответствие с GOST. Но когато го приберем у дома, се чудим защо маслото не замръзва в хладилника? Да, само защото съдържа много растителни мазнини.

Как да различа фалшив?

Има няколко знака, чрез които можете да направите това дори в магазина.

• Вземете опаковката от хладилника и натиснете върху нея с пръст. Тя не трябва да се поддава, докато остава твърда. Ако чувствате гъвкава пластмасова консистенция, това е фалшив продукт.

Такива следи не трябва да остават

• Сега отлепете обратно опаковката, ако е възможно, и огледайте вътрешността й.: върху него не трябва да има следи от масло.

Вътрешният капак е чист - качествен продукт

• Можете също така да проверите качеството на естествения продукт, но за това трябва да изчакате, докато се затопли малко. Когато натискате върху повърхността с пръст, не трябва да се отделя серум, а прозрачни водни капчици. Ако суроватка, тогава продуктът се измива лошо и бързо се влошава.
• Цената на истинското масло не може да бъде много ниска. Това също е един от показателите за качество.

Но у дома могат да се проведат по-задълбочени и демонстративни изследвания, тъй като никой не ни ограничава тук и има повече възможности за това.

• Загрейте парче масло в микровълновата, докато заври. Намазването ще се превърне в хомогенна жълтеникава течност и в естествения продукт трябва да има малки бучки.
• Поставете опаковката във фризера за няколко часа, след това извадете и изрежете с нож. Ако маслото замръзне в хладилника - да, разбира се. Следователно, когато се опитате да го отрежете, той ще се разпадне. Ако продуктът се поддава лесно, оставяйки следи върху ножа, растителните мазнини определено присъстват в състава му.
• Разтопете масло в тиган на котлона. Истинският кремообразен продукт при нагряване започва да излъчва приятна млечна миризма и когато заври, се разпенва.

Пяната и зърната при кипене са знак за добро масло

Тези лесни начини ще ви помогнат да избегнете грешки в магазина следващия път.

Заключение

Със сигурност много домакини отлично знаят как да определят качеството на маслото и как да го съхраняват правилно. Но все пак препоръчваме да гледате видеоклипа в тази статия: това няма да отнеме много време и информацията може да е полезна. Ако имате някакви въпроси или имате свои собствени начини за съхранение или разпознаване на естественото масло - оставете коментари.