Това, което всеки трябва да знае: срокът на годност на изварата в хладилника

Един от най-вкусните и здравословни ферментирали млечни продукти, изварата, отдавна заема своето място в диетата на почти всяко семейство. Това е неизменен компонент на огромен брой диети, което ви позволява да поддържате тялото в добра форма. И мнозина се стремят само да опитат този деликатес.

И за да може този най-важен склад на вещества, необходими на тялото, да остане свеж възможно най-дълго, трябва да знаете колко извара се съхранява в хладилника и как да го направите правилно.

Характеристика:

Изварата заслужено придоби своята популярност, защото съдържа много:

• витамини;
• протеини;
• минерални соли;
• дебел.

За болните хора този ферментирал млечен продукт помага за възстановяване на здравето и силата, за здравите хора - за предотвратяване на появата на определени заболявания. За да разберете правилно колко извара може да се съхранява в хладилника, е важно да определите неговия вид.

Тук има няколко категории:

• най-малко 18% мазнини - мазна извара, направена от избрано пълномаслено мляко;
• около 9% мазнини - полумазен продукт, чиито основни компоненти са едновременно пълномаслено и обезмаслено мляко;
• по-малко от 9% мазнини - обезмаслена извара, която се прави само от обезмаслено прясно обезмаслено мляко.

Искам да отбележа, че най-лесно смилаемият тип е именно последната извара без мазнини, поради факта, че е пълна с хранителни млечни протеини.

Въпреки многото предимства на ферментиралото млечно лакомство, въпросът как правилно да съхранявате изварата в хладилника е един от най-актуалните. Ще говоря за това в следващия раздел.

Оптимален срок на годност

Първото нещо, което трябва да запомните: изварата е един от най-нетрайните видове храни, което е силно обезкуражено за дълго съхранение. За кратко време той губи отличния си вкус, придобивайки неприятна горчивина.

Като цяло срокът на годност на изварата в хладилника се дължи на два важни фактора:

1. Непрекъснати процеси на жизнена дейност на бактериите на продукта.
2. Ензимна и микрофлорна активност.

Не мога да не отбележа, че дори видът на опаковката значително влияе върху срока на годност на този продукт.

В хладилник

Знаете ли, че в древни времена, когато хладилникът не е бил част от задължителните домакински уреди, съхранението на ферментирали млечни продукти е ставало чрез увиването им в предварително накиснати чисти дрехата? След това храната се поставя на хладно и сухо място, където температурата не надвишава 15 градуса.

Сега условията за съхранение на храна са много по-лесни и можете да разберете колко да съхранявате извара в хладилника със силата на самия уред.

Тук има две възможности:

• ако сте закупили прясна извара, тогава можете да я съхранявате точно 2 дни. Основното е, че температурата не надвишава 8 градуса, оптималният показател е 2-6 ° C;
• ако имате мощен хладилник, който замразява храната доста силно, срокът на годност автоматично се удвоява до 4 дни.

Има и няколко нюанса, за които всяка домакиня трябва да знае.

1. Преди да поставите изварата на рафта в хладилника, увийте я във фолио или пергаментова хартия.
2. Отличен вариант би било да го поставите в емайлирана купа, към която също трябва да добавите няколко парчета рафинирана захар. По този начин можете да постигнете максимален срок на годност на този вид храна.
3. След като се научихте как да съхранявате извара в хладилника и да я държите половината от определения период, по-добре е да загреете останалата част от продукта. Искам да кажа, че можете да ги използвате за приготвяне на гювечи, кнедли или чийзкейкове.

Във фризера

Колко отворена извара се съхранява в хладилника или по-точно във фризера, отново зависи от съществуващата в него температура.

Ако искате да запазите идеалния външен вид на продукта възможно най-дълго и да не се страхувате от хранително отравяне, фризерът ще се справи добре.

1. Ако температурата в камерата достигне -35 градуса, извара може да се съхранява за около един до два месеца. Съгласете се, много е удобно винаги да имате под ръка такъв ценен и полезен продукт.
2. При температура от -12 - -18 градуса продължителността на съхранение значително се намалява, но все още далеч след времето за охлаждане. В такъв фризер продуктът може да се съхранява около две седмици.
3. Ако температурата на фризера варира между -2 и 0 градуса, можете да запазите такъв полезен деликатес в него в продължение на 6 дни.

Ще ви разкрия малка тайна за това как да удължите срока на годност на любимия си деликатес със собствените си ръце. Поставете обикновена хартиена кърпа в дъното на пластмасов контейнер за хранителни продукти и покрийте с натрошена извара. Поставете плътно капака върху контейнера и веднага го поставете във фризера.

Допълнителна информация за съхранение

Вече описах колко извара се съхранява в хладилника в торба или емайлиран съд, но това се отнася по-скоро за обикновен закупен продукт. Домашната храна, която не подлежи на допълнителна обработка и добавяне на консерванти, има свои собствени условия за съхранение.

Домашна извара

Въпросът колко домашна извара се съхранява в хладилника е доста труден и няма еднозначен отговор.

Всичко ще зависи от свежестта на самия продукт.

• Срокът на годност на домашна извара в хладилника, приготвена със собствените си ръце, може да достигне около 48 часа.
• Продукт, закупен от баба на пазара (макар и доказан), е най-добре да се яде в деня на покупката. Поемането на рискове и разчитането само на външния вид е по-скъпо за вас самите. Цената, която трябва да платите за такава увереност, е тежко заболяване.

Вакуумна опаковка

Изварата, закупена във вакуумна опаковка, е истински рекордьор по отношение на срока на годност. Вакуумът поддържа продукта свеж, вкусен и използваем за около месец. Съгласете се, това е много повече от съдържанието на храна в обикновена хартия.

Инструкциите на опаковката ще ви кажат най-оптималния температурен режим за съхранение, просто трябва да изберете подходящия рафт в хладилника.

Накрая

В този материал разгледах характеристиките и срока на годност на този или онзи вид извара, а също така ви предложих в какъв контейнер е най-добре да го направите. Придържайки се към основните препоръки и елементарните правила за безопасност, вие винаги ще консумирате само пресен и непокътнат продукт.

Ако имате допълнителни въпроси, не забравяйте да разгледате видеоклипа в тази статия, той съдържа много полезна информация. Или можете лесно да зададете въпроса си в коментарите по-долу, аз с удоволствие ще отговоря на всеки от тях.