Добър ден, читателю. Може би оцетът придава на всеки зеленчук нов пикантен вкус и разкрива кулинарния му потенциал. По тази причина маринатите за зимата са толкова популярни. Днес ще ви разкажем за две прости, но вкусни рецепти за мариноване на репички.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Първа рецепта
Ще ни трябват един и половина килограма прясна репичка, които са предназначени за 5 половин литрови кутии за заваряване. Освен основния зеленчук се нуждаем и от 400 грама зелен лук. Вместо лук, можете да сложите десетина зърна черен пипер в буркани заедно с дафинов лист. Ще ви трябват и няколко връзки магданоз и копър и малко растително масло.
Първо, нека направим марината. За да го приготвите, сварете литър вода и добавете 4 супени лъжици сол към него, докато се разтвори напълно. Можете също да добавите ситно нарязан червен пипер за вкус. След като полученият саламура заври на слаб огън в продължение на 10 минути, извадете го от котлона и, оставяйки го да се охлади леко, добавете 6% оцет в количество от 100 грама.
Сега трябва да нарежете на ситно всички налични зеленчуци, включително зеления лук, и разбъркайте в дълбока чаша до гладка смес. След това трябва да запалите 15 супени лъжици масло, с което предварително се стерилизират буркани в размер на 3 лъжици на буркан.
Всичко това е необходимо, за да се разкрие ароматът на нашата зеленина, която се смесва с репички и се поставя в буркани след маслото. И накрая, време е за маринатата, която трябва да бъде разпределена равномерно по всички налични буркани. Останалата част от обема може да се напълни с преварена вода, но така, че не повече от 2/3 от обема да остане покрита.
Накрая сложете всички буркани в дълбока тенджера и им дайте водна баня за 20 минути. Тази пастьоризация ще задуши зеленчуците и ще позволи на маринатата да попие по-дълбоко в твърдата репичка. В края на процедурата можете да завъртите бурканите и да ги завиете с топло одеяло. След охлаждане заготовките трябва да се спуснат в избата или да се охладят.
Втора рецепта
Втората рецепта също не може да се похвали със сложност, но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на готовото ястие. Първо, трябва да подберем малки кореноплодни зеленчуци и внимателно да ги поставим в буркан, без да натискаме. Те ще ни послужат като критерий. Приблизително същата сума ще бъде включена в други банки с подобен обем.
В допълнение към самата репичка, за всеки буркан ще ви трябват: 1 глава лук, 3 скилидки чесън, няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа. Ако обичате пикантно петънце, можете да добавите малка люта чушка.
За да направите марината, ще ви трябва чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици 6 процента оцет.
Маринатата се приготвя по схемата, описана в първата рецепта. Солта се изсипва във вряща вода, след което саламурата трябва леко да се охлади. Сега се добавят захар и оцет. Това завършва подготовката на маринатата.
Стерилизираните буркани трябва да се подредят в един ред и да се поставят на дъното на всеки от тях върху дафинов лист, ситно нарязан чесън и лук, ненарязан на пръстени. След това саламурата отново се вари в продължение на 10 минути и се изсипва в буркани, които след това трябва да се усукат.
Надяваме се тези прости рецепти да ви помогнат да зарадвате близките си с отлични зимни репички!
Готвите ли маринована ряпа?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за вкусните корейски краставици в следната статия:Как да приготвим вкусни консервирани краставици в корейски стил за зимата: 7 рецепти