На трапезата ни има все по-разнообразни здравословни храни продукти, включително и консервирани маслини, ние често влиза в диетата зехтин.
Налице е основателен въпрос: как да изберете най-доброто качество зехтин?
И с право: опитът на поколения минали и съвременни научни изследвания са доказали своята полезност за предотвратяване на диабет и сърдечно-съдови заболявания.
В продължение на много хиляди години, хората са използвали плодовете и зехтина, и изследвани свойствата им, съставени за него една легенда. В Средиземно море, отглеждането на маслини започна в първобитното общество.
първо зехтина, според историци, произведени преди повече от 5000 години в Крит. Гърците и римляните, благодарение на развитието на корабоплаването се разпространява културата на консумация на зехтин в региона на Черно море и Средиземно море. Възпроизвеждане на огромна роля в живота на хората, които са на базата на средиземноморската диета, маслина, неговата плодове и масло се превръща във важен символ на културата. Според легендата, Посейдон дал хора пресни водоизточници и Атина - маслина.
Не забравяйте, венци от маслинови листа, която се присъжда на победителите? Традиция, че гълъбът донесе маслиново клонче на Ной, което означава края на големите наводнения? Олива представлява мъдрост, здраве, святост, изобилие, мир и победа. Олива споменато в Библията, Тората, Корана. Експертите вкус на продукта вкусове подобни вино и точно определят региона на реколта зехтин.
Маслина започва да дава плодове едва след 40 години след засаждането, и обикновено живее около 2000 години. От древни времена хората са знаели за забележителните свойства на зехтина и маслините на, не ги намериха само готвене, но също така и най-различни приложения: в домакинството, в медицината, в религиозни церемонии в козметологията. Аристотел наречен зехтин "течно злато" и Хипократ и Авицена използва широко в техните авторски права терапевтични техники. Древните римляни са знаели, че една дузина маслини - най-доброто лекарство за болки в стомаха и издържат нервите.
Зехтин съдържа стотици съединения, които имат ценни свойства. Това е уникален набор от ненаситени мастни киселини, фибри, антиоксиданти, и много други. Той ни предпазва от сърдечни и съдови заболявания, атеросклероза, диабет, придава на косата красота и кожа от вътрешната страна, и нормализира теглото и удължава младостта, токсини, нормализират храносмилането.
И така, как да изберем зехтин на ума?
По-добре е да си купите "течно злато" в метални кутии, кутии или тъмно стъкло. В такъв контейнер полезни свойства се запазват по-дълго и по-добре. Пластмасови опаковки е неприемливо. Най-полезен - маслиново масло с маркировка (допълнително Virgen зехтин). Студено пресовано масло от втората маркирани Virgen зехтин. Не се подлага на всяка термична или химична обработка. Това масло е идеален за салати и други студени ястия.
месо и зеленчуци Кук в зехтина, че също така е възможно, но при температура от 190 градуса, тя губи своите полезни свойства. Рафинирани, рафинирано масло може да има различни обозначения (RAFINED зехтин, LIGHT OLIVEOIL, PURE зехтин). Това е значително по-ниско масло студено пресовано в качеството, но той има неутрален вкус и мирис, е стабилен до източници на топлина.
Неясен масло - не е зле. Това означава, че бързо се филтруват и маслени частици бяха торта. При охлаждане, зехтин сгъсти равномерно. Когато кристали се появиха на дъното, подобен на захар - продуктът се разрежда с вода и се добавят стабилизатори. Основните износители на зехтин в Русия - Испания, Италия, Гърция, Тунис. Енергийна стойност на различни видове зехтин - от 820 до 900 ккал на 100 г Разход за един здрав човек - 1 супена лъжица на ден на един от най-полезните продукти.