Как да съхранявате боровинките в хладилника: как да замразите за зимата, колко можете да спестите, видеоклипове и снимки

Просто обичам боровинки, през юни няма да намерите по-добро зрънце. Без киселина, а кнедли, направени от нея, са просто вкусни. Но жалко, че сезонът на това зрънце минава много бързо. Цената през юни е буквално една стотинка, затова се опитах да я запазя за зимата по различни начини, приспаднати от интернет и по съвет на приятели и познати. Споделям резултатите от експериментите си за това как да съхранявам боровинките в хладилника.

Можете да замразите всички плодове

5 категорично невъзможно

Лято във фризера

Първо, веднага искам да предупредя действия, които ще превърнат боровинките в безвкусна каша:

1. Плодовете никога не трябва да се мият преди замразяване.. Специално восъчно покритие предпазва боровинките от бързо гниене и е абсолютно невъзможно да ги измиете.
   Ако използвате замразени боровинки за печене, след като ги извадите от хладилника, не е нужно да размразявате напълно плодовете. Просто изплакнете пет минути под течаща вода, добавете захар и изпратете към пълнежа. Плодовете няма да загубят сочността си, независимо колко боровинки се съхраняват в хладилника.
   instagram viewer
2. Само сухи боровинки могат да бъдат замразени. За да направя това, изложих плодовете на тънък слой върху лист за печене, положени с хартиени кърпи и периодично ги разклащах, така че слоят да изсъхне равномерно.
3. В района на Житомир и във Волин, където има много от това зрънце в горите, той не се съхранява в хладилник, а се изсушава под навес, така че пряката слънчева светлина да не попада върху плодовете. В градска среда е подходяща и конвенционална сушилня за зеленчуци и плодове. Но ако сушите и не решите да съхранявате боровинки в хладилника, тогава трябва да измиете плодовете и да ги изсушите старателно върху кърпа, преди да изсъхнете.

Срок на годност за зеленчуци и плодове

1. Настърган със захар, това зрънце е, разбира се, много вкусно, но ползите от него са наполовина по-малко. Ще ви разкажа за правилата за смилане по-долу.
2. Категорично е невъзможно да се използват метални прибори в какъвто и да е процес, само стъкло или дърво, евентуално керамика. Контактът с метални повърхности напълно унищожава витамин "С".

Колко дълго могат да се съхраняват боровинките в хладилника? - До следващата реколта е просто непрактично да държите плодовете във фризера по-нататък, защото са узрели пресни ароматни боровинки.

3 начина за съхранение на боровинки

Таблицата показва времената за съхранение, препоръчани от Министерството на здравеопазването

Има три начина за спасяване на боровинки - сушене, замразяване и смилане с гранулирана захар. Изучих и трите метода и ще ви разкажа подробно за всеки.

Фризерът е идеален, но не винаги удобен

На снимката лед с горски плодове

Как да замразите боровинките през зимата в хладилника и да запазите всички хранителни вещества?

Последователност:

• Изсипете плодовете върху хартиена и ленена кърпа и изсушете старателно от влага.
• Не забравяйте да премахнете всички "подозрителни" плодове (смачкани, изгнили).
• Не моите плодове, но веднага поставете сухи боровинки в торбички, подходящи са вакуумни, гниенето е напълно изключено в тях. Торбичките са удобни и с това, че можете да разстилате боровинките на тънък слой и те не заемат много място във фризера, за разлика от контейнерите и кутиите.
• Колко дълго могат да се съхраняват пресни боровинки в хладилника, във фризера? - Докато не го изядете, свършва много бързо, дори преди студеното време. Единственият недостатък е, че когато електричеството е изключено и размразяване, има риск плодовете да "потекат". Такива боровинки трябва да се ядат незабавно - повторното замразяване значително влошава качеството на плодовете.

През лятото можете да съхранявате плодовете в хладилник до пет дни. След една седмица всички витамини и минерали в зрънцето започват постепенно да се разграждат. Поставяме контейнера с плодове на средния или долния рафт - това е най-оптималната температура за съхранение на зеленчуци, плодове и плодове.

На горния рафт атмосферата за плодове е твърде студена, поради рязкото спадане на температурата, „разкъсване“ на тъканите и загуба на хранителни вещества в зрънцето.

Влажността е твърде висока в чекмеджето за плодове за боровинки, инструкцията не препоръчва да се държат плодове в нея, в които има много сок, бързо гниене, гниене и мухъл, тъй като вентилация Почти никога.

Тези рецепти тепърва ще бъдат тествани - не може да се разбере дали са добри или не.

Колко време пресните боровинки ще държат в хладилника? - До десет дни, но диетолозите съветват незабавно да изсушат или замразят боровинките, тъй като аминокиселините и витамин "С" се унищожават на третия ден от съхранението. Но не знаем кога са набрани боровинките, може би ги продават от седмица ...

Друг начин - лед с горски плодове - е чудесно решение за празнични коктейли.

• Поставете няколко измити и изсушени плодове в ледена форма.
• Залейте със студена преварена вода.
• Замразете и поставете в контейнер.
• Съхранявайте във фризера.

Недостатъкът на този метод е, че заема твърде много място, но за почивка решението е ефективно и оригинално. Можете да направите смес от различни плодове и да оцветите водата със сок от червена боровинка.

Сушене - спестяваме всички хранителни вещества

Сушените боровинки са подобни на стафидите, само че много по-сладки

Съвременните дехидратори на плодове и зеленчуци са просто невероятен начин за съхранение на плодове и зеленчуци. През последните години предпочитам да суша плодове и билки, това елиминира неприятното измиване на хладилника след всяко размразяване - плодовете текат и се превръщат в грозна каша.

Електрическото сушене е аналог на приготвянето на храна в естествени условия. Продуктите, издухани от топъл бриз, не губят витамини и абсолютно всички полезни вещества се запазват. Преди употреба просто задръжте плодовете във вода за половин час и пресни боровинки маса готов.

Тава за сушене на плодове, оптимално - сушене с пет тави

За да изсушите плодовете, е необходимо да ги измиете и изсушите, тъй като това предполага естествен процес на прибиране на реколтата.

Следователно всички процеси на плесен трябва да бъдат премахнати:

• измиваме плодовете под течаща вода;
• подреждаме;
• Сушим малко върху кърпа, за да може електрическата сушилня да си свърши работата по-бързо.

Съхранявайте сухите боровинки в плътно затворени стъклени буркани на хладно и тъмно място. Вакуумните торбички също вършат добре работата си; те напълно предотвратяват появата на „морски“ молци. Направи си сам боровинките са пълен аналог на скъпите витамини за очи "Blueberry Forte", чийто комплекс включва сушени и натрошени плодове.

Захар - за любителите на сладкото

По желание добавете канела, ядки, лимон, мед

Боровинките, настъргани със захар, могат да се съхраняват в хладилник за около шест месеца.

Няколко съвета от бабите за правилното готвене:

• Смиламе измити и сушени плодове само в стъклени или керамични съдове с дървена лъжица. За съжаление нито миксер, нито миксер не са подходящи за тези цели, тъй като те имат метални части;
• поставете втритата маса в сухи и чисти стъклени буркани и покрийте с пергаментова хартия. Завързваме го плътно с конец или ластик и го съхраняваме на долния рафт на хладилника;
• делът на захарта на чаша боровинки е половин чаша захар.

Боровинки от боровинки

Готвенето на сухи пастили с боровинки значително улеснява съхранението и за такива брикети не е необходим хладилник:

• смилайте плодовете със захар в съотношение 1 чаша плодове - 2 чаши захар;
• разпределете масата върху лист за печене, покрит с хартия за печене;
• изсушаваме масата с отворена врата на фурната за два часа, температурата е 180 градуса;
• нарежете изсушената маса на чинии, поръсете с пудра захар и поставете в сухи стъклени буркани;
• съхраняват се една година или повече на сухо и хладно място - страхотна здравословна сладост.

Боровинка пастила, ориенталски сладкиши

Единственият недостатък на такива заготовки е голямото количество захар.

За диабетиците има още една възможност:

• внимателно смилайте измити и изсушени боровинки с дървено или стъклено пестило, можете да добавите ядки и ванилин към масата;
• ние разпределяме масата върху пергамент върху лист за печене и сушим в продължение на 3 часа при същите температурни условия.

В зависимост от количеството влага в зрънцето, процесът на сушене може да бъде малко повече или малко по-малко. Но средно това отнема два часа и половина. Такива бонбонени бонбони не се съхраняват дълго време - те се изяждат почти моментално.

Обобщение

Видеото, представено в тази статия, ще ви запознае с процеса на съхранение на боровинки без захар. Не съм се опитвал сам да го запазя, може ли някой да сподели мнението си за видеото? И чакам нови интересни рецепти за приготвяне на това вкусно зрънце и ще говоря в коментарите, ако има някакви предложения или възражения по моите прости рецепти за приготвяне.