Какво по-лесно от варенето на тестени изделия? Оказва се, че да го направите наистина правилно не е толкова лесно. Много хора правят всякакви грешки при готвенето на тестени изделия, които от своя страна не им позволяват да разкрият на 100 процента потенциала за качество и вкус на обилно ястие.
1. Твърде студена вода и неправилно изплакване
В никакъв случай макароните не трябва да се потапят в студена вода. Винаги трябва да е или много гореща, или поне вряща вряща вода. Най-добре е да намалите макароните, когато по водата започнат да се появяват големи мехурчета. Освен това не можете да изплаквате макароните под студена вода (това са някои собственици, така че макароните да не се слепват). Подобно действие разваля вкуса на ястието, тъй като цялото нишесте се измива. Правилно приготвените тестени изделия не трябва да се слепват сами.
2. Твърде дълго готвене и готвене под капака
Много граждани са банални за смилане на тестени изделия. В идеалния случай пастата трябва да се изважда от водата в момент, когато остава малко твърда вътре. Само такива тестени изделия абсорбират добре соса и запазват целия му вкус. Най-добре е стриктно да се придържате към времето за готвене, посочено на опаковката на продукта.
Също така, не помнете, че при варене на тестени изделия капакът се използва само в момента, когато водата се кипи. Настоятелно не се препоръчва да се покриват макароните с капак по време на процеса на готвене.
3. Сол на вкус
Абсолютно грешен подход. Има много специфичен процент за добавяне на сол. Това е 10 грама на 100 грама паста. Солта се добавя към водата веднага щом започне да кипи - нито по-рано, нито по-късно. В никакъв случай не трябва да се осоляват само изсипаните в тигана тестени изделия, тъй като това ще доведе до бързо охлаждане на водата.
4. Твърде малко вода
Друга много често срещана грешка. Изливането на твърде малко вода в макароните ще приготви тестените изделия отвън много по-бързо от вътрешните. Също така, липсата на вода по време на готвене става причина за пренасищането на ястието с нишесте, а това от своя страна е изпълнено с факта, че макароните ще започнат да излъчват горчивина.
5. „В резерв“
Пастата трябва да се свари и изяде веднага, с изключение буквално на няколко специални ястия. В никакъв случай не трябва да готвите макаронени изделия в резерв и още повече да ги изпращате за дългосрочно съхранение на рафта на хладилника. Загубата на вкус в ястието ще бъде драматична.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Класически „перфектен“ борш със или без пържене: как готвачът от Кремъл приготвя ястие
6. Прекомерно излагане във вода
Пастата винаги трябва да е наполовина сготвена! Практиката показва, че повечето сънародници преекспонират този продукт в излишна вода. Това означава, че те трябва да бъдат хвърлени в гевгир веднага след готвене. Ако не извършите такава проста операция, тогава много скоро продуктът от тестото ще набъбне, ще стане апетитен и ще загуби целия си вкус.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<
7. Евтини сортове паста
И накрая, не избирайте евтини сортове за основното си ястие. Не забравяйте: „бюджетните“ тестени изделия са подходящи само като пълнеж за салата или супа. Определено няма да се отровите по този начин, но вкусът и впечатленията от ястието изобщо няма да са това, от което се нуждаете.
Продължавайки темата, прочетете за 5 съвета за това колко дълго да съхранявате пшеничното брашнотака че никой да не се навива в него.
Източник: https://novate.ru/blogs/240320/53900/