Запазването за зимата е основният бизнес на домакините в края на лятото. Много хора искат да сготвят нещо ново. Например, всеки знае как да прави мариновани краставици, за да ги запази хрупкави и вкусни. Но малко хора са запознати с рецепти, които ще кажат на домакинята как да затвори краставиците за зимата, без да използва оцет и стандартна стерилизация на буркани.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Мариновани плодове в буркани от един и половина литра
За да запазят краставиците първоначалния си вид и в същото време да станат хрупкави, мариновани и много вкусни, опитни домакини съветват да се запази използването на лимонена киселина. Основното предимство е липсата на стерилизация на консерви. Консервираните храни няма да експлодират или потъмнеят, ако рецептата се спазва стриктно.
На първо място, трябва да излеете хладка вода в тенджера с краставици. Оставете ги да киснат в него за три часа. През това време е необходимо да се събират билки и листа от касис от градината и да се приготвят подправки.
Какво ви трябва при готвене:
- чадъри от копър;
- синапено семе;
- чесън на парче;
- черен пипер;
- лаврови листа;
- самият лимон или лимонена киселина;
- сол се добавя на вкус.
Когато съставките се приготвят, преминете към процедурата за опаковане на краставици в буркани. Те го правят по следния начин:
- Отрежете краищата на накиснатите краставици.
- Покрийте дъното на бурканите с подправките, изброени по-горе. В допълнение, изложете череша или касис листа.
- Поставете краставиците, като плътно прилагате една към друга.
- Налейте гореща преварена вода и оставете да се вари до половин час.
- Полученият саламура изсипете в тенджера и оставете да заври на силен огън.
- Когато саламурата заври, извадете я и я изсипете отново в бурканите.
Внимание! Поставете сол и захар във водата за маринатата, две супени лъжици на литър. И добавете лимонена киселина въз основа на следната пропорция: половин чаена лъжичка на литър.
Навийте маринатата, увийте я и оставете на тъмно място. Горчицата ще й придаде пикантна сила.
Друг метод за ецване на краставици с лимонена киселина за зимата
Необходими съставки за литър кисели зелени зеленчуци:
- краставици - 0,6 кг;
- хрян - лист;
- чесън - 2 броя;
- пипер в зърна - 4 броя;
- копър - три чадъра;
- лаврово листо - 2 броя;
- захар - една и половина супени лъжици;
- сол на вкус;
- лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
Стъпки за готвене:
- Накиснете краставиците за два часа. Отрежете дупето.
- Стерилизирайте буркани и сложете подправки в тях, с изключение на лимонената киселина.
- Напълнете бурканите с краставици.
- Налейте горещ разтвор, оставете да се запари. Налейте вода в тенджера, заври и отново залейте.
- Повторете 4-тата стъпка три пъти.
- Сложете лимонена киселина преди последното изливане.
- Навийте кутиите и ги сложете на тъмно място, увити в одеяло.
След като бурканите престоят два дни на тъмно място и вече не са топли, ги прехвърлете в мазето или ги приберете в хладилника.
Готвите ли мариновани краставици с лимонена киселина?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за кисели краставички за краставици в следната статия:Рецепти за туршия от краставици