Оригинална и вкусна закуска, направена от сочна и мазна скумрия, може да се приготви почти моментално. Получава се деликатно и ароматно ястие, защото се приготвя в отвара от лукови кори. Ирландците знаят много за рибата, а въпросната рецепта, която принадлежи именно на тяхното авторство, също е издържала времето повече от един век. В древни времена такава закуска се е приготвяла в кръчмите и се е сервирала с тъмна бира, беше евтина и вкусна. В пристанищните градове имаше дори дузина рибки, но пушенето беше скъпо и обезпокоително.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Изобретателен собственик на механа излезе с идеята да вари риба в лукови кори, за да й придаде тъмен цвят и специфичен вкус. Закуската беше приета с гръм и трясък от редовните посетители на институцията. Ястието се превърна в фирмено ястие и рецептата се предава от поколение на поколение.
Съставки за приготвяне на скумрия в лучена обвивка
За приготвянето на закуската трябва да вземете прясна замразена риба, за предпочитане скумрия. Важно е да се обърне внимание на качеството на продукта. Яркият цвят на кожата, плътното и еластично месо при размразяване, липсата на чужди миризми, говорят за правилния избор. По-добре е да купувате дълбоко замразена риба, като правило тя не губи своите гастрономически качества.
По-долу са посочени всички необходими съставки за кулинарен експеримент:
- прясно замразена скумрия - едно парче;
- буква вода;
- 5 супени лъжици сол;
- лукови люспи от пет до шест глави лук.
Както можете да видите, наборът от подправки е много прост и лесно достъпен.
Скумрия за готвене в лучени кори. Пет стъпки към успеха
Процесът на приготвяне на рибно ястие може грубо да бъде разделен на пет стъпки за любовта към реда. Започнете с нас.
Първа стъпка. Размразяване на риба
Това трябва да става естествено при стайна температура. Микровълновата и горещата вода ще повлияят на вкуса на продукта.
Стъпка втора. Месарство
Отрежете главата, опашката и перките. Разрежете корема и внимателно отстранете вътрешностите, изтъркайте черния филм, облицоващ коремната кухина. Изплакнете трупа.
Трето: готвене
Добавете сол и лукови кори в тенджера с вода, варете след кипене около пет минути. След това време добавете трупа на скумрия в контейнера, като го удавите напълно във вода. Варете рибата точно три минути след кипене. Изберете контейнер за готвене, който е достатъчно голям, за да побере лесно рибата.
Четвърта стъпка. Прихващания
Внимателно извадете рибата от бульона, отлепете остатъците от обвивката и охладете. Сервирайте цели на просторно плато, гарнирайте с лимонов клин и клонче магданоз.
Последната стъпка. Дегустация
Със сигурност можете да се справите сами. Ястието е измислено като популярна закуска за риболов. Но по отношение на вкуса си заслужава кралската трапеза: след като вкусите една хапка, е невъзможно да спрете. Вижте сами.
Добър апетит!
Готвите ли скумрия в лукови кори?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за вкусните корейски краставици в следната статия:Как да приготвим вкусни консервирани краставици в корейски стил за зимата: 7 рецепти