Краставиците и доматите обикновено се покриват отделно за зимата - има обаче рецепти, когато се готвят заедно и се получава прекрасна смес, напомняща за лятото в средата на зимата. И ако добавите сладък лук и пикантен, но пикантен чесън - такова ястие ще бъде оценено от заклетите гастрономи. Основното е да се спазва правилната комбинация от съставки, когато те се подхранват взаимно с аромати, допълнени от фини и деликатни нотки на дафинови листа и чадъри от карамфил. В същото време не е необходимо да отваряте два буркана наведнъж - само един е достатъчен за отличен празник, където краставиците и доматите, мариновани заедно, ще бъдат в пъти по-вкусни от всеки зеленчук поотделно.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Списък на продуктите
За да приготвите литров буркан, ще ви трябва следното количество продукти:
- 9% оцет - 25 мл.
- Гранулирана захар - 3 чаени лъжички.
- Трапезна сол - 1 чаена лъжичка. По-добре е да вземете нейодирана версия, но солта с добавяне на йод е добре.
- Дафинов лист - 2 броя (ако е много голям, един е достатъчен).
- Черен немелен пипер - 2-3 грахчета.
- Карамфил - 2-3 чадъра.
- Лук и чесън на вкус. Най-добре е половин лук и поне една средна скилидка чесън на литър буркан.
- Домати и краставици - според размера на буркана, в зависимост от големината на плодовете.
Подготовка на консерви
На първо място, трябва да подготвите консерви за консервиране. Нуждаете се от тях:
- Изплакнете.
- Суха.
- Стерилизирайте с пара или във фурната, когато се нагрява до поне 100 градуса по Целзий. Без това шевът ще експлодира по време на съхранението.
Готвене разнообразно
След това трябва да започнете да подготвяте съставките. Това се прави по следния начин:
- Сред краставиците се избират малки и силни екземпляри.
- Опашките на избраните се отрязват от двете страни. Това е необходимо, за да може маринатата да проникне по-дълбоко в плодовете.
- Приготвените краставици се поставят на дъното на буркана в първия слой. Трябва да се подрежда вертикално.
- Лукът се разрязва наполовина и се нарязва на пръстени (по-точно половинки от пръстени). Количеството лук се определя индивидуално - кой колко обича. Мимоходом забележете, че киселият лук сам по себе си е много вкусно предястие. Нарязаният лук се изсипва върху краставиците и леко се натрошава, така че да прилепне плътно и да пусне сокът малко навън.
- Чесънът се обелва и се поставя в буркана с цели зъби. Но ако имате време, по-добре е да разрежете всяка скилидка по дължина и да я хвърлите в тази форма: тогава повече сок ще попадне в саламурата. Минималното количество е два зъба на литър, повече е по желание на потребителя. Но не прекалявайте: твърде много чесън ще придаде допълнителен остър вкус, поради което няма да можете да усетите чара на краставиците и доматите.
- Доматите се измиват, отстраняват се дръжките им. Малки екземпляри (като череша) се поставят цели, големите се разрязват наполовина или четвърти (след това се слагат в буркана с отсеченото).
- Добавят се пипер, дафинови листа и карамфил. Количеството е по вкуса на тези, които ще ядат ястието. Тук можете да експериментирате свободно.
- В бурканчето се изсипва оцет, добавят се захар и сол.
- Бурканът се пълни до горе с вряща вода и се поставя на водна баня по протежение на "раменете".
- Бурканът се стерилизира във вряща вода за поне 10 минути.
- След това контейнерът се навива, обръща се с капака надолу и се изпраща да се охлади под шуба или друго топлоизолационно покритие.
- След охлаждане асортиментът може да бъде изпратен за съхранение. Ястието ще придобие пълен вкус след 3-5 седмици след заваряване.
Добър апетит!
Правите ли подготовка за зимата от домати и краставици заедно?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за доматите в сладка марината в следната статия:Оригинални домати в сладка марината - за тези, които искат нещо специално