Добър ден, читателю. Хайверът от тиквички се съчетава добре с всякакви ястия, така че се превръща в отлично допълнение към менюто на пиршество. Има много възможности за приготвяне на хайвер, но в нашата статия ще намерите прости, евтини рецепти за зимата, достъпни за всяка домакиня!
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Хайвер от тиквички с домати
Ако добавите подправки и домати към хайвера от тиквички, тогава той придобива пикантен вкус и приятна пикантност. Ястието, приготвено по тази рецепта, може да се използва както самостоятелно, така и като вкусно допълнение към тестени или месни деликатеси.
Съставки (за кутия от 1,5 литра):
- пресни тиквички - 700 г;
- пресни домати - 300 г;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- каменна сол - 1,5 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
- 9% оцет - 30 мл .;
- рафинирано слънчогледово олио - 50 мл.
Подготовка:
- Измийте тиквичките, обелете, отстранете твърдите семена.
- Нарежете зеленчуците на малки парченца.
- Кипнете вода в малка тенджера, потопете доматите във вряща вода за 30 секунди. Обелете и нарежете доматите на филийки.
- Накълцайте лука на половин пръстени. Обелете чесъна, изцедете с преса за чесън или решетка.
- Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте добре. Подправете със сол и захар, залейте с оцет и слънчогледово олио. Варете масата за около 40 минути на слаб огън.
- Измийте и стерилизирайте консерви. Поставете горещо пюре в тях, навийте с железен капак и обърнете. Завийте бурканите и оставете да се влеят поне 3 дни. След това можете да изядете хайвера или да поставите бурканите на хладно място.
Хайвер от тиквички "С черен пипер"
Почитателите на "ярки" ястия ще оценят вкуса на този пикантен хайвер. Съчетава се добре с картофи, тестени изделия, зърнени храни и ще бъде чудесно допълнение към месни ястия.
Състав:
- 1 кг пресни тиквички;
- 300 г домати;
- 200 г моркови;
- 1 малко чили
- 2 бр. лук;
- 3 скилидки чесън;
- 50 мл рафинирано слънчогледово масло;
- 20 мл винен оцет (може да бъде заменен с ябълков оцет);
- 1,5 с.л. л. сол.
Подготовка:
- Измийте тиквичките, обелете ги с белачка за зеленчуци и нарежете на малки кубчета.
- Настържете чисти белени моркови. Накълцайте лука на половин пръстени.
- Изсипете малко масло в тенджера с дебели стени. Сложете моркови и тиквички, запържете за 10 минути. на слаб огън. Силната топлина може да изсуши зеленчуците, докато слабата топлина ще омекне и ще се напои със сос. След това прехвърлете детайла в отделна купа.
- Изсипете още малко масло в тенджера, сложете там лук и ги запържете за 3-4 минути.
- Към лука добавете нарязани домати и ситно нарязан чили. Оставете да къкри зеленчуци в продължение на 8 минути без капак, докато доматите произвеждат сок.
- Смесете тиквичките и морковите с останалите зеленчуци, добавете оцета, солта и останалото растително масло.
- Оставете хайвера да заври при непрекъснато разбъркване и оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
- Тогава зеленчуковият препарат може да се разбие с блендер до консистенцията на картофено пюре, или можете да оставите хайвера с парчета зеленчуци, като ги омесите с смачкване.
- Напълнете чистите стерилизирани буркани с горещ хайвер, навийте с железни капаци. Необходимо е хайверът да престои 5 дни при стайна температура, защитен от светлина. След това можете да се насладите на вкуса на ястието или да сложите бурканите в мазето.
Хайвер от тиквички в бавен котлон
Мултикукърът е домакински уред, който идва на помощ на домакините при липса на време. С помощта на тази "магьосница" можете да приготвите вкусен хайвер от тиква без усилия.
Съставки (на кутия от 700 грама):
- 1 кг пресни тиквички;
- 300 г моркови;
- 150 г бял или лук;
- 1 супена лъжица л. винен или ябълков оцет;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 3 с.л. л. рафинирано растително масло.
Подготовка:
- Измийте морковите, отстранете кората с белачка за зеленчуци и разтрийте на едро ренде. Нарежете обеления лук на колелца.
- Налейте масло в купата на мултикукъра, сложете зеленчуците. Излагаме програмата "Фрай" и готвим 5-7 минути до златисто кафяво.
- Междувременно измийте тиквичките, обелете и отстранете жилавите семена, ако е необходимо. Нарежете зеленчука на кубчета. Добавете тиквичките към лука и морковите, разбъркайте добре. Зададохме програмата "Яхния", времето за готвене на зеленчуковата смес трябва да бъде около 40 минути.
- Преместваме детайла в дълбока купа, разбиваме с пасатор до пюре. Налейте оцет, добавете сол и захар.
- Връщаме хайвера в мултикукъра, готвим в режим "Яхния" за още 20 минути. Ястието ще стане жълтеникаво на цвят, необичайно за скуош хайвер.
- Разстиламе горещия хайвер върху чисти стерилизирани буркани, навиваме с железни капаци и го поставяме с главата надолу.
- Покриваме с одеяло и изчакваме продукта да се охлади напълно. Не се препоръчва да отваряте кутии по-рано от 5 дни след завихрянето. Съхраняваме хайвера на хладно място.
Готвите ли хайвер от скуош?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си