Добър ден, читателю. Много домакини се опитаха да замразят пъпеша, но без да вземат предвид няколко важни момента, всъщност получиха безвкусна каша. Какви са грешките им?
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
- Избор на плодове
За замразяване трябва да изберете сортове с плътна кожа, покрита с пукнатини. Идеалният вариант е сортът Cantaloupe. Този сорт има ярко оранжева плът, много подобна на тиква.
Отличителна черта на вида е богатият аромат и подчертаната сладост на пулпата, които не се губят дори при замразяване. Когато избирате, трябва да изберете плод със силна каша, воднист - е противопоказан.
- Метод на замразяване
Категорично е забранено да се замразява целият плод. Първо, той ще замръзне за дълго време, и второ, може изобщо да се спука. За правилно замразяване обелете пъпеша, отстранете семената и нарежете плътта на кубчета. В тази форма замразяването ще бъде успешно.
- Технология на замразяване
Основната грешка на домакините е методът на замразяване, подобен на замразяването на плодове. Но си струва да се отбележи, че пъпешът на пъпеш съдържа голям процент вода. Следователно, замръзвайки, водата разбива влакната и след размразяване пъпешът се превръща в каша.
Идеалната опция за замразяване е бързото замразяване, което използва сух лед. Влакната не са повредени и пулпата остава непокътната.
Предлагаме на вашето внимание ефективна рецепта за замразяване.
- Избор на пъпеш. Здрави, силни плодове.
- Обелете плодовете, разрежете ги на две и отстранете семената. След това нарежете пулпата на малки кубчета.
- Разстиламе кубчетата върху поднос, така че да не се допират. Поставяме тавата в хладилника и включваме режима за бързо замразяване. Идеалната температура за тази процедура е -18 градуса.
- След като замръзването отмине, извадете кубчетата и ги поставете в контейнери. Трябва да се отбележи, че такъв обем пъпеш трябва да се постави в контейнера, който можете да консумирате наведнъж, тъй като многократното замразяване е категорично противопоказано.
Ако нямате възможност да използвате бързо замразяване, предлагаме друга рецепта за прибиране на пъпеш:
- Имаме нужда от сироп, за да запазим аромата на пъпеш. За да го приготвите, е необходимо да смесите захар и вода в равни пропорции; процедурата трябва да се извършва на слаб огън.
- Подредете парчета пъпеш в контейнери и залейте с приготвения сироп (предварително охладен).
- Поставете контейнерите във фризера.
Можете също да пасирате пъпеш от пъпеш, да подредите в буркани или чаши, а също и да замразите в обикновен фризер.
Трябва да се отбележи, че при замразяване, по един или друг начин, пъпешът губи част от вкуса си. Така, след размразяване, така или иначе ще трябва да се подслади.
Добър апетит!
Замразявате ли пъпеш за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също и за картофите в следната статия:Кариране на картофи: термини, правила, кога и как да се хаби