Вчера, в навечерието на Нова година, аз и дъщеря ми започнахме да съставяме празнично меню - знаете ли, по-добре е да направя това предварително, защото в бързината тогава много ми излиза от главата. И така, познайте с какво ястие започна нашият списък?
Сигурен, с желирано месо - Е, каква е Нова година без него?! И тогава в съзнанието ми дойдоха спомените за първото ми желирано месо в живота ми, което въпреки всичките ми усилия се оказа далеч от идеалното - маса съмнителна консистенция не е предизвикала обща наслада, затова е изпратена за ядене от кучета - е, поне за някой хареса ми!
И така, какво правя? Да, просто си спомних какви препоръки ми даде майка ми тогава и си помислих, че този наистина разумен съвет може да бъде полезен на много домакини дори и сега. И така, в тази статия искам да ви разкажа за един важен нюанс, благодарение на който вие гответе фин бульон с лекота - от него в крайна сметка получавате разкошно ястие с месо.
И така, сега готвя желе така: Първо, слагам всички месни „резервни части“ в голяма тенджера, освен това те трябва да бъдат добре измити предварително. Напълнете всичко с вода и сложете тигана на огън.
Да, веднага ще кажа, че на този етап не добавяме абсолютно нищо към него - нито сол, нито подправки, нито други ароматизиращи добавки. Когато водата заври, ние намаляваме огъня и продължаваме да варим месните продукти 8 минути. След като изтече времето, махнете тигана от огъня иизсипете цялата течност от него. Освен това измивам и самия тиган, и съдържанието му от месо.
След това вече можете да върнете всички компоненти обратно, да налеете студена вода и да започнете да готвите желирано месо според вашата любима рецепта. Не се притеснявайте след тези манипулации сготвеният бульон определено ще се втвърди и ще бъде максимално прозрачен и вкусен!
Такава привидно дреболия може значително да повлияе на качеството на приготвеното месно ястие. Поради факта, че източваме първичния бульон, крайният продукт е с най-високо качество, за което свидетелства неговият красив външен вид, мирис и вкус!