Добър ден, скъпи гости и абонати на моя канал!
Мисля, че тази трева расте във всеки двор. Официалното име на тази култура е градински портулак (лат. Portúlaca olerácea).
След като попадне в земята, той започва да расте бързо и всяка година все повече завладява територията на обекта.
В момента това растение се е разпространило в почти всички региони на света, които имат топъл климат. Тук, в Русия, той расте в цялата европейска част, целия Далечен Изток и Кавказ.
Поради своята непретенциозност и бърз растеж и размножаване, много градинари вярват, че това е плевел, но всъщност не е така.
Тученицата се използва в кулинарията като деликатес, готвачите знаят това и много често го добавят към различни ястия. Младите стъбла и листа могат да се консумират дори сурови, като добре познатите магданоз, кориандър или копър.
Освен това тученицата се използва за приготвяне на подправки за месо и риба, различни салати и супи. Месестите стъбла могат да бъдат осолени и мариновани и повярвайте ми - много е вкусно! Общувам с хората и разбирам, че мнозина не знаят това, но в Централна Азия и Кавказ по-голямата част от населението използва тученични зеленчуци.
Сега е лято и жена ми го нарязва във всички салати почти всеки ден, защото е не само вкусно, но и здравословно! Съдържа витамини А, С и Омега-3.
През 100 г. пр.н.е. тученицата съдържа 1/8 част от витамин А от дневната нужда на човек, и още повече витамин С - 1/3 част.
В допълнение към това как да добавяте сурови тученични зеленчуци към всяка салата, споделям прости рецепти за нейното приготвяне:
Маринован тученица
За 100 гр. за стръкове тученица ще са необходими една скилидка чесън, дафинов лист, зърна черен пипер и 1/2 с.л. супени лъжици оцет, сол.
Водата се кипва и тученицата се вари 3-4 минути, осолява се на вкус. Водата се отцежда, след което се добавят накълцан чесън и оцет. Разбъркваме. Свършен! Можете да го поднесете на масата!
За да мариновате през зимата, не е нужно да сварите тученицата, а да я сложите плътно в предварително стерилизирани буркани и да я напълните с марината, която описах по-горе: вода, сол, оцет, дафинов лист.
Салата
Правим дресинг за салата: скилидка честност, лимонов сок, сол, 2 с.л. зехтин.
След това вземете 15-20 млади клонки от тученица с листа (5-7 см) и кипете 2-3 минути.
Докато тученицата се охлажда, нарязваме на ситно магданоза (2-3 клона). След това нарежете тученицата на големи парчета.
Смесете всичко и поръсете със сусам. Свършен.
Опитайте се да го приготвите поне веднъж и ще бъдете изненадани!
Приятен апетит!
Прочетете също:
Фонтан на чаплата. Гравитационен фонтан без помпа и без захранване. Можете да го направите в страната и да се възхищавате
14 растения, които показват ниско ниво на водата на мястото [Много снимки]