Като добър домакин знам как да изненадам гостите, които неочаквано пристигат в къщата. Имам няколко буркана вкусен хайвер от цвекло за този случай. Всички без изключение харесват това пикантно зеленчуково предястие. Как да го готвя, ще ви кажа в моята статия.
Какво ви трябва, за да направите хайвер от цвекло
Има много рецепти за тази оригинална зеленчукова закуска. Някой прави хайвер от печено цвекло, някой добавя моркови към ястието. Имам собствена рецепта за хайвер от цвекло. Правя тази пикантна закуска с една тайна съставка. Именно той придава на вкуса на хайвера още по-пикантност.
За да направите моята авторска рецепта за тази вкусна закуска от цвекло, ще трябва да се запасите с тези съставки:
- цвекло - 4 средни кореноплодни култури;
- лук - 2 големи глави;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- слънчогледово олио - няколко лъжици за пържене;
- сол, кристална захар, черен пипер - по ваша преценка;
- лимонена киселина - 1 щипка.
В допълнение към този набор от продукти, вземете моята тайна съставка – саламура, отцедена от буркан с домати или краставици от консерва. За посоченото количество зеленчуци обикновено вземам 1 чаша саламура.
Ако нямате доматено пюре под ръка, спокойно можете да го замените с пресни сладки домати (200-300 г). Те ще трябва да бъдат залити с вряла вода, отстранени от кожата, нарязани на ситно или превърнати в каша с помощта на ренде (или блендер).
Как да готвя хайвер от цвекло по моята авторска рецепта
Правя пикантна храна от цвекло, като следвам тази последователност от действия:
- Сварете кореноплодите в кората за 1 час. Не ви съветвам да ги нарязвате на парчета или да отрязвате върховете, в противен случай свареното цвекло ще се окаже неподсладено, избледняло.
- Оставям корените да изстинат. За целта отцеждам течността, в която са се варили и ги заливам със студена вода. Оставям го за 1 час.
- След това отрязвам кората от цвеклото, натривам я на едро ренде.
- Обелвам лука от люспите, нарязвам го на малки кубчета.
- Запържвам филийките лук в тиган с добавка на слънчогледово олио до златисто кафяво.
- Към запържения лук добавям настъргано цвекло. Запържвам съдържанието на тигана за 5 минути.
- Разреждам доматеното пюре със саламура, отцедена от консерва домати или краставици. Разбъркайте до гладкост. Изпращам счукани на каша скилидки чесън в течна смес.
- Към съдържанието на тигана добавям доматен сос, малко лимонена киселина, сол, черен пипер и захар. Разбърквам и варя хайвера още няколко минути под затворен капак. Огънят трябва да е бавен.
Ако не планирате да запасите тази прекрасна зеленчукова закуска за зимата, а веднага ще я сервирате на масата, тогава първо оставете хайвера да изстине напълно. След това го приберете в хладилника за час-два.
Сервирайте хайвера от цвекло и гарнирайте със стрък магданоз. Съчетава се добре с месни ястия, всякакви гарнитури. Това пикантно предястие върви добре като намазка върху хляб. Много харесвам комбинацията от пикантен хайвер от цвекло и бородински хляб.
Ако искате да приготвите няколко консерви хайвер от цвекло за зимата, направете го веднага след като предястието е готово. Поставете гореща храна в стерилизирани съдове от 1 литър и ги навийте с капаци. След това обърнете консервите с хайвер от цвекло с главата надолу, изолирайте ги с одеяло и оставете в тази форма, докато изстинат напълно.
Прехвърлете охладени контейнери със зеленчукови закуски в мазето за съхранение. Можете да ги държите и на остъкления балкон.
Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на хайвер от цвекло по моята авторска рецепта. Вашето домакинство и гостите със сигурност ще го харесат. Преди да успеете да мигнете, предястието изчезва от масата и ще бъдете помолени за още.
Прочетете също: Ефективни начини за справяне с охлюви в градината
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#хайвер от цвекло#рецепти#подготовка за зимата