Хората готвят и белят кочаните по различни начини: някои обработват прясна царевица, а други я сваряват първо. Нека разгледаме и двата варианта.
Варената царевица е мека на зърна и обещава доста лесно белене. Именно в тази мекота обаче се крие уловката – при силен удар се чупят и намазана, тъй като кожата след излагане на топлина става много крехка и почти не запазва формата на зърното. В резултат на това рискувате да не получите ронлив деликатес, а царевично пюре.
При сварено ухо обикновено процедирам по следния начин:
- Разрязвам зеленчука на 2-3 части;
- с дървена шпатула или гърба на нож отделям първия ред семена в основата;
- Следващите редове обработвам по същия начин, като фокусирам натиска възможно най-близо до дъното на зърното.
Прясната царевица е много по-здрава, с плътно прилягане. Почистването му изисква много повече усилия и време от превареното. Общият принцип обаче не зависи от вида и наличността на обработка - необходимо е внимателно да се отдели един ред зърна, всички следващи ще се поддадат на разделяне по-бързо и по-лесно. Имайте предвид, че централната част на пресния кочан е много твърда, ще бъде изключително трудно да го отрежете.
Много по-лесно и по-бързо възстановяване на зърната ще осигури използването на допълнителни инструменти. Най-често се използват за работа със сурови зеленчуци. При сварено меко ухо трябва много да внимавате да не смачкате семената. Ще ви разкажа за онези устройства, които някога съм използвал.
Машина за оран
Външно инструментът прилича на пръстен с вътрешен остър ръб. Инструкция стъпка по стъпка за неговото действие изглежда така:
- отстранете листата;
- отрежете точно двата ръба на кочана;
- поставете царевицата изправена;
- фиксирайте култиватора в горния край;
- с усилие започнете да местите устройството надолу, като отрязвате зърната с остриета;
- събирайте "реколтата", изхвърляйте излишния боклук.
На базата на този ръчен инструмент са създадени модели на автоматични и полуавтоматични култиватори. Най-често те се използват в малки и големи индустрии, но можете да изберете и удобен тип на тази техника за дома. Ще ви бъде от полза, ако много обичате царевицата и често я ядете под формата на кочани.
Нож
Този метод не изисква закупуване на специално устройство, тъй като във всеки дом има ножове. Това е малко по-трудно и по-опасно, но с достатъчно умение обещава бърз пилинг. За работа е по-добре да вземете широка, здрава основа, твърдо острие.
Те просто трябва да отрежат ядките близо до приставката за пън. Методът наранява семената и аз лично го използвам в случай, че след това подложа семената на допълнително смилане.
Ако е важно да се запази целостта, тогава трябва да действате с тъп ръб на нож. Буквално изстисква всеки ред зърна.
Пробивна машина
Методът е необичаен, но ефективен. Особено когато няма други устройства и има много зеленчуци за белене. Ще опиша накратко схемата на действия:
- в тръбен сегмент с диаметър 15-18 см и дължина 40-50 см от единия ръб (отстъпващ 5-7 см) осем 6-сантиметрови самонарезни винта с остър край се завинтват в кръг;
- ухото трябва да влезе в тръбата достатъчно лесно, но с контакт;
- самият сегмент се насочва в контейнер за събиране на зърна, в кочана се усуква самонарезен винт, чиято глава е фиксирана в гнездото на сеялката;
- сеялката се включва на средна скорост и царевицата се спуска в тръбата, където фиксираните самонарезни винтове премахват зърната.
За да опростите почистването, ви съветвам да сварите кочаните с вряла вода – това ще омекоти зърната и ще улесни извличането им.
Яжте царевица и бъдете здрави!
Прочетете също: Как да се сбогуваме с мравките в градината
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#царевица#методи за почистване#царевични зърна