Леко осолените краставици са не по-малко полезни от пресните. Те се различават само по вкус. Можете да ги приготвите без стерилизация. Днес ще споделя с вас моите любими и изпитани рецепти.
Каква е особеността на леко осолените краставици
Тези краставици имат по-малко сол от киселите. Целият процес на приготвянето им ми отнема няколко дни. В рецептата обаче няма киселина. Това означава, че детайлите са по-полезни.
Какви краставици да вземем
Лично аз за бързо осоляване вземам плодове със следните характеристики:
- малък;
- млади;
- плътен;
- с тънка кожа и пъпки.
Зеленчуците трябва да са с почти еднакъв размер.
Какви подправки използвам
Използвам билки и подправки като:
- копър;
- хрян;
- черешови листа;
- листа от касис;
- естрагон;
- чесън;
- черен пипер;
- карамфили;
- лаврушки.
Непременно добавям листа от касис и хрян. Те правят краставиците хрупкави.
Моите рецепти за леко осолени краставици за обем от 1 литър
За да не застоява осоленият детайл, го приготвям на малки порции.
Сватбена рецепта
Приготвям такива краставици без оцет и стерилизация. Взимам следните продукти за литров буркан:
- краставици - 12 бр.;
- малко сол - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 1 л;
- копър в чадъри - 3 бр.;
- листа от хрян - 1 бр.;
- скилидки чесън - 8 бр.;
- бахар - няколко граха;
- лаврушка - 2 листа;
- горчица на прах - 0,5 супени лъжици; л .;
- малко червен пипер;
- дъбови, черешови листа - 2 бр.
Готвя стъпка по стъпка:
- Зеленчуци, моите листа. Почиствам чесъна.
- Слагам листата (половината), чесъна и другите подправки в чист буркан. Добавям краставици.
- Сварявам вода, посолявам я. Изсипете детайла в буркан с получения разтвор. Докладвам листата отгоре.
- Затварям го с капачка на винт. Оставям го на стайна температура.
След два дни краставиците ще бъдат готови.
Рецепта с чесън и билки
Това е една от любимите ми рецепти за мариновани краставици. За да ги приготвя, вземам съставките:
- хладка преварена вода - 1 литър;
- зеленчуци - 10-12 бр.;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
- малко сол - 2 супени лъжици. л .;
- хрян - 1 лист;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- копър в чадъри - 3 бр.
Готвя стъпка по стъпка:
- Разтварям малко сол и кристална захар във вода.
- Разделям листа от хрян на части. Обелвам чесъна и го нарязвам на едро.
- Моят буркан. Слагам подправки на дъното.
- Поставяне на краставици. Заливам ги със саламура. Затварям го с капак.
Държа детайла вкъщи. След 2 дни можете да го ядете.
В опаковката
Ако нямате консерва под ръка, можете да мариновате краставиците в плик. За целта вземам следните продукти:
- краставици - 10 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- копър с босилек - на връзка;
- черен пипер - 8 грах.
Аз готвя така:
- Моите плодове ги пробивам с клечка за зъби.
- Моите зелени, нарязах ги на едро. Правя същото и с чесъна.
- Сложих подправки на дъното на пликчето.
- Слагам краставици върху подправките, поръсвам ги с натрошен пипер на зърна и сол.
- Връзвам чантата, разклащам я. Оставям в хладилник за 12 часа.
На минерална вода с газ
Минералната вода ще даде на краставиците по-хрупкавост. За да приготвя тази рецепта, вземам съставките:
- краставици - 10 бр.;
- минерална газирана вода - 1 л;
- малко сол - 2 супени лъжици. л .;
- глава чесън - 1 бр.;
- копър в чадъри - 2 бр.;
- зелени на вкус.
Готвя стъпка по стъпка:
- Моите зеленчуци.
- Чесъна нарязах на едро.
- Сложих част от чесъна в буркан. Поставяне на краставици.
- Изпращам още чесън и билки.
- Разтварям солта в минерална вода. Изсипвам получената саламура в буркана.
- Затварям го с капак. Изпращам го в хладилника за 24 часа.
Съвети за готвене и съхранение
За да бъдат успешни и добре съхранявани леко осолените краставици, съветвам следното:
- За мариноване вземете пъпчиви краставици с тънка кожа, без петна и гниене.
- Накиснете плодовете за няколко часа преди осоляване. Това ще направи краставиците стегнати.
- Не съхранявайте детайла за дълго време.
- Дръжте леко осолените краставици на студено, за да не започне ферментацията.
Има много рецепти за леко осолени краставици. Съветвам ви да вземете на оръжие лично изпитаните от мен. Приготвят се лесно, а резултатът винаги е отвъд всяка похвала.
Прочетете също: Стрелки за чесън: кога и как да ги премахнете
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#леко осолени краставици#рецепти#подготовка за зимата