Приготвянето на кебап не е просто умение. Изкуство! Днес има десетки рецепти и методи за приготвяне на месо. Мнозина сигурно са чували за така наречения "арменски кебап". Някои, може би, дори трябваше да чуят, че той се подготвя много по-бързо от всеки друг. Основната тайна и финес на рецептата за такъв кебап се свежда до правилната марината. Само за него, както и за някои други тънкости на готвенето днес, ще говорим.
Не ни трябва вино, оцет или майонеза, за да създадем марината. В същото време отличителна черта на арменската марината е, че ще можете да изпържите месо, приготвено в нея за 45 минути. Рецептата е на базата на нерафинирано слънчогледово масло. Също така, за готвене, имате нужда от лук в размер на 0,5 кг лук на 1 кг месо. Малките глави са най-добри. Що се отнася до подправките, като цяло можете да добавите всякакви подправки, но бахарът и черният пипер трябва да са в маринатата. Препоръчително е да добавите кориандър. Подправките се добавят стриктно под формата на едро смилане, не трябва да ги смилате. Трябва да добавите сол на вкус.
Така че, изсипете 200-300 ml растително масло в емайлиран тиган. В него хвърляме готови подправки. Разбъркайте добре полученото вещество и оставете да се влива за 20 минути. Докато олиото е в подходящо състояние, нарежете част от лука на дебели кръгчета. Другата част се нарязва на ситно, разбърква се с малко сол и се "натрошава", за да се получи колкото се може повече сок от лука. Изсипете целия лук в олиото с подправките и разбъркайте добре. Маринатата е готова.
Докато се приготви маринатата, би било хубаво месото за барбекю вече да е нарязано. Ако се използва агнешко, тогава го нарязваме на по-малко. Ако се използва телешко или свинско месо, може да се нареже на по-едри парчета. Бъдещият кебап се поставя в съд с марината и се разбърква добре там. Месото трябва да се масажира, така че да се смеси добре с лука. След това месото може да се наниже на шишчета и да се приготви. И така, защо арменският кебап се приготвя по-бързо от всеки друг? Това е така, защото растителното масло започва да изгаря по време на готвене и по този начин допринася за по-доброто загряване на месото.
>>>>Идеи за живот | NOVATE.RU<<<<
Ако искате да знаете още по-интересна и полезна информация, тогава трябва да прочетете за 5 важни правила за организиране на барбекю на балкона на многоетажна сграда и не нарушавайте закона.
Източник: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
ИНТЕРЕСНО Е:
1. Защо се строят къщи от картон и шперплат в американските предградия?
2. Защо американските мъже носят тениска под ризата си?
3. Защо в СССР правеха стъклени топки, на които децата искаха да играят в дворовете?