Като естествен хранителен антисептик, лимонената киселина не само перфектно почиства и защитава храната от бактерии, но също така дава на закуските допълнителни ползи:
Мариновани краставици с лимон. Илюстрацията за статията се използва от сайта pro-orehi.ru
- стабилност при съхранение, почти никога не се отваря;
- саламурата е чиста и прозрачна;
- липса на мирис и вкус на оцет;
- по -мека текстура на продуктите;
- възможността да се използва като самостоятелно ястие и за добавяне към супи.
Опции за осоляване
Всяка опция е боядисана за литрови и трилитрови кутии.
Запазването отнема малко време, а самите детайли достигат готовност в рамките на 14 дни.
1. Класически
Състав:
- краставици - 0,3 кг / 1 кг;
- вода - по размера на контейнера;
- прах лим. киселини - 2 g / 6 g;
- сол - 10 g / 30 g;
- гранулирана захар - 25 g / 50 g;
- череша и малина - по 5 листа;
- зелени (босилек, магданоз, копър) - на вкус;
- семена от мащерка - на вкус.
Подготовка за зимата. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com
Процес:
- оставете зеленчуците във вода за около половин час;
- отрежете излишните части и сложете в буркани;
- листата и зелените, без да се режат, се поставят върху зеленчуците;
- Разтворете сол и захар във вода, варете 5 минути, оставете да се охлади;
- изсипете лимонов прах в саламурата, изсипете в заготовките, затворете.
2. С горчица на прах
Състав:
- краставици - 3 бр. / 6 бр .;
- вода - по размера на контейнера;
- сол - 15 g / 40 g;
- захар - 10 g / 25 g;
- прах лим. киселини - 8 g / 30 g;
- горчица на прах - 2 g / 5 g;
- зърна черен пипер - 3 бр. / 6 бр .;
- хрян - 1 лист / 3 листа;
- зелени (естрагон, розмарин, копър, босилек) - на вкус.
Процес:
- накиснете краставици за час, направете редки дупки;
- затворете дъното на кутиите с билки и подправки;
- поставете зеленчуците вертикално;
- Сварете сол и захар с вода, изсипете в буркани;
- изсипете лимон и горчица на прах;
- затворете капаците, разклатете леко.
Подготовка за зимата. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com
3. С лук
Състав:
- краставици - 3 бр. / 6 бр .;
- вода - по размера на контейнера;
- сол - 10 g / 30 g;
- захар - 20 g / 50 g;
- лук - 100 г / 200 г;
- прах лим. киселини - 4 g / 10 g;
- дъб - 1 лист / 2 листа;
- чесън - 3 скилидки / 6 скилидки;
- копър - 1 чадър / 2 чадъра;
- естрагон на вкус.
Процес:
- затворете дъното на бурканите с билки, сложете чесъна;
- Изсипете вряла вода върху краставици и нарязан лук за 10 минути;
- сложете зеленчуците в буркани, редуващи се;
- сварете сол, захар и киселина за 6 минути;
- изсипете саламурата в заготовките, затворете, обърнете с главата надолу.
4. български
Състав:
- краставици - 0,3 кг / 1 кг;
- вода - по размера на контейнера;
- сол - 10 g / 20 g;
- прах лим. киселини - 4 g / 10 g;
- лют лют пипер - 3 g / 10 g;
- череша, касис и дъб - 2 листа / 4 листа;
- зърна черен пипер - 2 бр. / 4 неща .;
- кетчуп - 2 ч.ч л. / 8 часа л.
Процес:
Подготовка за зимата. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com
- Залейте зеленчуците и билките с вряща вода за 15 минути, изхвърлете;
- сложете краставици в буркани, наслоявайки се с билки и подправки;
- смесете сол, захар, лимонов прах и кетчуп с вода;
- доведете маринатата до кипене и изсипете в буркани, затворете.
5. С карамфил
Състав:
- краставици - 1 кг / 3 кг;
- вода - по размера на контейнера;
- прах лим. киселини - 4 g / 10 g;
- карамфил - 10 г;
- сол - 5 g / 10 g;
- захар - 25 g / 40 g;
- череша и дъб - 2 листа / 4 листа;
- чесън - 2 скилидки / 4 скилидки;
- черен пипер, билки - на вкус.
Процес:
- организира продукти в банки;
- залейте детайлите с вряла вода за 7 минути;
- източете водата в отделен съд, оставете да заври отново;
- добавете сол, киселина и захар към маринатата;
- изсипете саламурата в буркани, затворете.
6. С моркови
Състав:
- краставици - 0,5 кг / 2 кг;
- вода - размерът на контейнера;
- моркови - 200 г / 600 г;
- прах лим. киселини - 4 g / 8 g;
- череши и касис - по 2 листа / по 6 листа всеки;
- зърна черен пипер - 3 бр. / 5 броя.
Процес:
- затворете дъното на кутиите със зелени;
- нарязайте зеленчуците на големи парчета и ги сложете в контейнер;
- изсипете подправки и киселина с вода, заври;
- изсипете марината в заготовките, затворете.
Прочетете също: Грижи за краставици през юли и август
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#подготовка за зимата#рецепти#кисели краставички