Харесвате ли кисели краставички, но изобщо не искате да чакате? Тогава ти идваш при нас. Подбрахме за вас най -вкусните рецепти за мариноване в тенджера. Солете горещо или студено, мариновайте с подправки, направете краставици като бъчви и няколко други начина за вас.
Основното предимство на такива кисели краставички в тенджера е, че след няколко дни можете да опитате най -вкусните краставици. Но, ако имате желание да ги запазите до следващата година, тогава ще ви кажем как да го направите правилно.
Изберете всякакви краставици
В този случай можете да изберете всякакъв вид краставица. Дайте предпочитание на тези, които обикновено сте свикнали да осолявате.
Как да приготвим зеленчуци
- Не избирайте през тази рецепта презрели плодове. По -добре е да ги използвате за леко осолени. За нашите рецепти по-подходящи са средносезонните сортове.
- Вторият момент, на който трябва да обърнете внимание, е целостта на продукта. Тоест краставиците не трябва да имат драскотини, вдлъбнатини, петна, гниене и други дефекти. Не се опитвайте да отрежете такива петна, след осоляването външният вид на плодовете ще бъде напълно разрушен. Ще са подходящи само цели зеленчуци с тъмнозелен цвят.
- След като сте избрали краставиците, те трябва да се изплакнат добре под течаща вода. По -добре е да направите това с гъба, тъй като често има замърсявания по кожата, които трудно се измиват веднага. След това краставиците трябва да се накиснат за няколко часа (средно 4 часа) в студена вода. Това ще им даде определена еластичност и след осоляването няма да загубят хрупкавостта си. След като извадите краставиците, ги подсушете добре с хартиена кърпа.
Съвет: Не оставяйте краставиците във вода твърде дълго. Това може да доведе до тяхното гниене.
- Сега трябва да подрежете зеленчуците си. Просто отрежете краищата от едната и от другата страна.
Рецепти за мариноване на краставици в тенджера
Подготвили сме за вас 6 варианта за най -вкусните кисели краставички в тенджера. Не пренебрегвайте правилата за приготвяне на зеленчуци, които са описани по -горе. Не забравяйте да опитате да готвите 2-3 варианта. Определено ще ви харесат и винаги ще има с какво да изненадате и почерпите гостите.
По студен начин
Този вид осоляване се счита за класически. Предназначен е за 10 кг краставици. Но можете да използвате повече или по -малко. Не забравяйте сами да промените количеството на останалите съставки. Пригответе голям съд с емайл.
Какво друго е необходимо:
- 10 кг краставици;
- копър чадъри (7-8 броя);
- около 30 листа от касис;
- няколко глави чесън;
- листа от хрян до 5 броя (те се добавят по желание, могат да бъдат изключени от рецептата);
- вода;
- сол (в размер на 70 g на 1 литър).
Как ще готвим
- Първо пригответе саксията. Уверете се, че е чист и без чужди миризми.
- Сега старателно изплакнете и подсушете всички съставки, необходими за тази рецепта.
- Нарежете листата от хрян, обелете чесъна и нарежете на ситно.
- Сега сложете краставиците на дъното на тигана и поръсете с билки. След това сложете отново един слой зеленчуци и отново поръсете с билки. Добавете чесън.
- Налейте вода в отделна тенджера и разтворете там солта. Сега излейте тази вода върху зеленчуци и билки.
- Оставете саксията със зеленчуци за 50 часа на хладно тъмно място. След това време класическите краставици са готови.
Горещ начин
По този начин на осоляване можете да опитате вкусни краставици много по -бързо.
Всичко необходимо за приготвяне:
- 3 кг краставици;
- сол (в размер на 1,5 супени лъжици. лъжици на 1 литър вода);
- листа от касис или череша;
- копър чадъри;
- скилидки чесън;
- листа от хрян (по избор).
Да отидем да готвим
- Ние подготвяме всички зеленчуци и листа предварително. Изплакваме и подсушаваме добре. След това го сложете в тенджера. Първо правим слой краставици, след това листа и копър. Листата могат да бъдат нарязани или оставени непокътнати. Тук по ваше желание. Поставете чесъна между краставиците.
- Сега, в отделна тенджера, поставете водата да заври. Веднага щом водата заври, я посолете и оставете да ври още 3 минути, като бъркате непрекъснато. Сега пълним краставиците с тази марината. Наложително е да го премахнете под потисничество.
- След един ден вече можете да започнете да опитвате.
Внимание: добавете листа от хрян, ако обичате по -хрупкави и плътни краставици. Не добавяйте листа от хрян, ако искате да завършите с меки краставици.
Като бъчва
Това са любимите краставици на много. Вкусът им напомня детството. Но не е нужно да ходите на село, за да видите баба и дядо. В градски условия можете също да готвите такива краставици.
Взимаме следните продукти:
- 3 кг краставици (разрешено е да се вземат малко презрели);
- 2 литра вода;
- зърна черен пипер;
- 2 супени лъжици. супени лъжици суха горчица;
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- Карамфил;
- няколко глави чесън;
- листа от череша или касис;
- сол;
- дафинови листа;
- листа от хрян.
Как готвим
- Сложете всички съставки в тенджера, с изключение на горчицата на прах. След това сложете краставиците.
- Сега кипваме вода в отделна тенджера и добавяме сол.
- Пълним краставиците си с тази вода. Слагаме тензух върху тигана и добавяме горчица. Това трябва да се прави равномерно и по цялата повърхност.
- Поставяме го под потисничество и го поставяме на хладно място. Слънчевите лъчи не трябва да удрят краставиците. Оставяме там за няколко седмици.
Рецепта без оцет
За тази проста рецепта вземете следните храни:
- 1 кг краставици;
- листа от касис - 5 бр .;
- листа от хрян;
- Копър;
- 1 люта люта чушка;
- зърна черен пипер;
- сол.
Да отидем да готвим
- Нарежете на ситно лютия червен пипер и листата от касис и хрян. Слагаме ги на дъното на тавата. След това сложете краставиците и ги поръсете с копър (предварително го нарязваме на ситно). Ситно нарязан чесън, добавете в тенджерата към краставиците.
- Пригответе марината, както следва: добавете сол към студена вода и разбъркайте добре.
- Сега залейте зеленчуците с тази студена вода. Поставяме под потисничество на хладно място за 3 дни. След това можете да опитате най -вкусните и хрупкави краставици.
Хрупкави мариновани краставици
Вземете следните храни:
- краставици - 8 кг;
- листа от хрян - 3 бр .;
- корен от хрян;
- черешови листа;
- копър чадъри (10 бр.);
- дъбови листа - 3 бр .;
- 3-4 скилидки чесън;
- 6 супени лъжици сол (на база 3 литра вода).
Инструкция стъпка по стъпка
- Измиваме краставиците предварително и отрязваме върховете. Коренът от хрян трябва да бъде настърган на ситно. Сложете листата от касис, хрян, череша, дъб в емайлиран тиган и след това сложете краставиците. Добавете копър и чесън отгоре.
- Маринатата се приготвя отделно. За да направите това, разредете солта в студена вода, разбъркайте добре и напълнете зеленчуците с тази марината. Премахваме под потисничество за 5 дни на хладно място.
Забележка: по -добре е да покриете тигана с цялото съдържание с марля. Ако видите мехурчета, пяна или мухъл, не се притеснявайте. Така се проявява процесът на ферментация. Просто го загребете с лъжица.
Пикантни и пикантни краставици
Съставките за готвене са същите като в предишната рецепта. Единствената разлика е остротата. За да добавите пикантност, сложете червения смлян пипер в маринатата. Рецептата се приготвя в размер на 3 кг краставици. За марината ще използваме 2 супени лъжици сол на литър вода.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете обилно краставиците, накиснете, подсушете и отрежете върховете.
- Смелете всички останали съставки.
- Поставете краставици, нарязан чесън и корен от хрян, касис и черешови листа на дъното, изсипете синапено семе и добавете копър.
- Пригответе маринатата в отделен съд със студена вода. Добавете сол, червен смлян пипер и разбъркайте всичко добре.
- Изсипете краставиците с марината. Поставяме го под потисничество и го поставяме на хладно място. За осоляването ще са необходими около 50 часа.
Тези краставици се съхраняват отлично на хладно и тъмно място. Не допускайте проникване на слънчева светлина. Не забравяйте, че тези краставици издържат много дълго време. Те трябва да бъдат изядени навреме, преди да се влошат.
Ако обаче искате да удължите срока на годност на такива кисели краставички, можете да ги затворите в буркани. За да направите това, отцедете цялата марината и я сварете в тенджера. След това подгответе бурканите, тоест те трябва да бъдат стерилизирани. Сложете краставиците в тези буркани и залейте с марината. Тъй като такива рецепти не включват оцет, препоръчително е всеки буркан да се вари отделно за 10-15 минути.
Прочетете също: Правила за засаждане на ягоди през август
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#рецепти за кисели краставички#подготовка за зимата#полезни съвети