Днес решихме да поговорим за това как вкусно да мариноваме нарязани краставици. Защо е така? И тъй като често се случва градината да е пълна с големи краставици, те не се слагат в буркан. Но това изобщо не означава, че те трябва да се изхвърлят и да не се използват за опазване. Всъщност, познавайки страхотни рецепти, можете да направите най -добрите консервирани краставици.
По -често нарязаните краставици са дори по -вкусни от цели краставици. Но трябва да знаете някои правила и да ги спазвате.
- Краставиците трябва да се накисват за около три часа.
- Ако плодът е твърде голям, той обикновено има големи семена. Те трябва да бъдат премахнати непременно.
- Желателно е кръгчетата на краставицата да не са много малки или големи, около 2,5 см.
- Ако искате хрупкави краставици, не забравяйте да добавите листа от касис, дъбови листа или корен от хрян.
- По време на консервирането маринатата трябва да се излива постепенно в бурканите. С тази технология краставиците ще бъдат хрупкави и еластични.
Банките трябва да бъдат внимателно подготвени:
- Първо изплакнете добре. По -добре е да не правите това със специални средства. Най -добрият вариант е разтвор на сода.
- Необходимо е бурканите да се изсушат добре.
- Стерилизираме ги на печката или във фурната.
- Разгледайте внимателно всички буркани за чипове и пукнатини. Ако няма такива, можете спокойно да продължите към заготовките.
- Капаците също трябва да се обливат с вряла вода.
Краставици без стерилизация с магданоз
Такава заготовка се прави в кутии с малък капацитет. Ще бъде подходящо да се приготвят литър и половин литър.
След това подготвяме продукти според списъка:
- краставици - 4 кг;
- магданоз - 1 китка;
- захар - 3 супени лъжици;
- сол - 6 супени лъжици;
- смлян черен пипер - 1 супена лъжица;
- 1 чаша растително масло;
- 200 мл оцет 9%.
Нека преминем към готвенето:
- Добре измитите краставици трябва да се нарязват на филийки и да се поставят в тенджера. След това магданозът се нарязва на ситно и се слага в тенджера с краставиците.
- Сега добавете захарта, солта, черния пипер и олиото в тигана с краставици. Разбъркайте всичко много внимателно с лъжица. Оставете да се вари за около 5 часа.
- Веднага щом видите сока, който краставиците са подчертали, сложете тенджерата на котлона на слаб огън и добавете оцета. Не забравяйте да бъркате постоянно.
- На този етап от готвенето идва важен момент, тъй като не можете да преекспонирате краставиците на огъня. В противен случай те ще станат меки. Препоръчителното време за кипене е не повече от 5 минути. Сега поставяме цялото съдържание в банките. Банките трябва да бъдат стерилизирани.
- Завиваме бурканите с капаци и ги оставяме с главата надолу за един ден, покрити с топло одеяло. След като бурканите се охладят, те могат да бъдат прибрани на хладно място.
Мариновайте с горчица
В тази рецепта, освен всички познати съставки, се нуждаем от още 2 чаени лъжички горчица. Краставиците се нуждаят от около 1 кг.
В стерилизирани буркани слагаме нарязани на пръстени краставици, лук, нарязан на половин пръстени, добавяме и една чаена лъжичка горчица (зърно и прах). Пригответе маринатата в отделна тенджера, заври вода, добавете захар и сол. След това пълним краставиците си с марината и навиваме бурканите. Необходимо е допълнително стерилизиране на кутиите в рамките на 12 минути. След това покрийте бурканите с кърпа и ги оставете за няколко дни. След това те могат да бъдат прехвърлени в килера или избата.
В тази рецепта маринатата се оказва малко мътна. Но не се страхувайте от това, тъй като саламурата придобива такъв нюанс поради горчицата. Това е много вкусно осоляване, което върви добре с месото и има сладникав вкус.
Прочетете също: Стимулиране на растежа на домати и чушки с йоден разтвор
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#мариновани краставици#подготовка за зимата#рецепти