Морковите са включени в много видове храни. През есента, след прибиране на реколтата, можете да приготвите солен сос за супа, за да разнообразите зимното си меню.
С лук
Необходимо е да прехвърлите обелени корени от моркови (1 кг) и ситно нарязан лук (500 г), нарязан на средно ренде, в топлоустойчив съд. Изсипете растително масло и филтрирана вода (2 супени лъжици. л.), изсипете ½ ч.ч. л. сол. При средна температура се задушава за половин час с добавяне на среден дафинов лист и 3 зърна черен пипер. Изсипете оцет. Опаковани в стерилни буркани и завити на руло. След охлаждане за съхранение се прехвърлят в изба или хладилник.
С чили и чесън
Списък на съставките:
- сочни корени от моркови - 500 г;
- 2 големи лука;
- плътни зрели домати - 300 г;
- малка шушулка чили;
- куп пресни билки;
- сол със средна фракция - 1 чаена лъжичка; л.;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.;
- рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- скилидки чесън - 2 бр.
Алгоритъм:
Изсипете масло в тенджера. Загрейте и запържете ситно нарязания лук. Добавят се сол, нарязани на средно ренде моркови, нарязани билки с чесън, домати, нарязани на малки кубчета и чили. Задушете под капак при минимална температура 35-40 минути. Изсипете оцет. Гответе 5 минути, след което разпределете в банките.
Обличане за борш
Списък на съставките:
- сочни корени от моркови - 2 кг;
- средно цвекло - 2 кг;
- голям лук - 2 бр .;
- зрели домати с плътна каша - 2 кг;
- лаврови листа - 4 бр .;
- годна за консумация сол на средната фракция - 130 g;
- черен пипер - 20 грах;
- захар - 200 г;
- филтрирана вода - 150 мл.
Алгоритъм:
Измитите и обелени зеленчуци се нарязват с остър нож. За цвекло и моркови използвайте средно ренде. Поставете тенджерата с масло на котлона с минимален огън. Изсипете сместа от моркови и цвекло, лук, налейте вода с оцет (1/3 от препоръчителния обем). Затоплете, докато зеленчуковият сок се освободи.
Задушете след кипене в продължение на 15 минути. Изсипете захар, сложете черен пипер, домати, захар. Изсипете останалата част от оцета и водата. Гответе 20 минути, сложете дафинов лист. Те продължават да се готвят още 10 минути, след което дресингът веднага се пълни в контейнери.
Зареждане с гориво без кипене
Лукът (500 г) и чушката, освободени от зърна и дръжки, се нарязват на ситно. Смелете корените на морковите (600 г) с помощта на средно ренде. Нарежете на ситно пресните стръкове магданоз, което ще изисква 2 малки китки. Смесете приготвените съставки с 0,5 кг фина сол. Час по -късно детайлът се разпределя в стерилни буркани.
Месо от морков и гъби
Списък на съставките:
- сочни корени от моркови - 1 кг;
- плътни вилици за зеле - 2 кг;
- голям лук;
- трапезен (9%) оцет - 2 супени лъжици. л.;
- средни дафинови листа - 6 бр .;
- годна за консумация средна фракционна сол - 3 супени лъжици. л.;
- доматена паста - 1 чаша;
- захар - 4 супени лъжици. л.;
- гъби, варени 15 минути - 2 кг;
- рафинирано растително масло - 1 чаша.
Алгоритъм:
Измитите и обелени зеленчуци се нарязват с нож. За морковите вземете средно ренде. Поставете тенджерата с масло на котлона на средна температура. В него се преместват моркови и зеле, добавя се лук, въвежда се доматено пюре. Сол и захар се добавят при енергично разбъркване. След кипене топлината се намалява до минимум. Зеленчуците се варят 45 минути, след което лавровите листа и гъбите се поставят в тенджера. Задушете за 10 минути. Изсипете оцет. Те се затоплят още 5 минути и извършват опаковане.
Обличане за туршия
Списък на съставките:
- корени от моркови - 0,5 кг;
- пресни малки краставици - 2 кг;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- крушки - 0,3 кг;
- трапезна сол на средната фракция - 40 g;
- пресен стрък копър и магданоз - по 1 малък китка.
Алгоритъм:
Измийте зеленчуците и билките. Краставиците се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на тънки пръстени. Настържете морковите, нарязайте чесъна на филийки, нарязайте на ситно зеленчуците. Всички съставки в тенджера се смесват със сол. След 2 часа на умерен огън се вари 10 минути. Разпределете веднага в бурканите.
Съхранявайте предварително опакования дресинг в изба или хладилник. Можете да го поставите на пакетчета на порции и да го поставите във фризера.
Прочетете също: Стимулиране на растежа на домати и чушки с йоден разтвор
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!