Млечните гъби бяха най -вкусните кисели гъби в Русия. Но не трябва да забравяме, че неядливи видове гъби също растат в гората и трябва да знаете как изглеждат.
Препоръчвам да прочетете:Стимулиране на растежа на домати и чушки с йоден разтвор
Жълтата гъба е подходяща за храна. Гъбената шапка е с диаметър 8-15 см, при младите екземпляри формата е леко изпъкнала, кадифено кръгла по краищата, по-късно става вдлъбната, фуниевидна, сламеножълта или златистожълта на цвят. Под капачката има чести жълтеникави плочи.
Гъбата има бледожълт крак с жълтеникави петна, дължината на крака е около 3-8 см, дебелината е 2-3 см.
Каша с остър вкус, но нормална. Млякото е бяло, бързо пожълтява при контакт с въздуха и има остър вкус. Споровият прах е безцветен или белезникав.
Този вид гъби растат в широколистни, смесени и иглолистни гори, особено в смърчови гори. Жълтата гъба е един от малкото ценни сортове, открити в овощните градини. Най -вероятно той развива микориза с ябълкови дървета.
Плододаването продължава от юли до октомври. Жълтата млечна гъба няма отровни аналози.
Описвайки жълтата гъба, заслужава да се отбележи, че тя се счита за една от най -добрите гъби за студено мариноване. Не е необходимо предварително да се накисва преди осоляването. Вкусът на солено жълтия екземпляр не отстъпва на вкуса на черната гъба.
Описание на черни гъби
Нигела (черна бучка)
Няма прилика с отровните или негодни за консумация видове гъби.
Използва се за осоляване (след продължително накисване) и консервиране.
При осоляване те стават лилаво-черешови.
Може да се яде. Размерът на капачката е не повече от 5-15 см, има месеста плътна структура, слуз се усеща след дъжд. Формата е леко изпъкнала, ръбовете са неравни и прибрани. С течение на времето той се превръща във форма на фуния с почти черен цвят с едва видими концентрични зони. Младите плодни тела имат влакнеста капачка със завити ръбове. Дисковете имат мръсно жълтеникав цвят.
Гъбената каша е гъста, крехка, леко зеленикава. Има голямо количество бял млечен сок с остър вкус. Спорен прах с кремав цвят.
Плододават през август-октомври. Места за отглеждане: смесени, иглолистни и широколистни гори. Те растат на слънчеви мъхести места, поляни, по ръбовете на горски пътища, на поляни.
Няма отровни аналози. Когато провеждате химически тест за нигела с амоняк, всички части на гъбата са боядисани в лилав оттенък.
Използва се за студено осоляване без предварително накисване. Чистите измити капачки трябва да бъдат плътно опаковани в бъчва, поръсени със сол, добавени копър и оставени в мазето да ферментират.
Други видове млечни гъби
Гъбата трепетлика се счита за условно годна за консумация. Гъбата има бяла вдлъбната капачка с дълбоко огънати ръбове с размери 10-30 см. Плочите имат бледорозов оттенък. Кракът е снежнобял, дължината му е не повече от 3-7 см, а дебелината му е около 2-4 см. Прахообразните спори са бели или безцветни.
Места за отглеждане - трепетликови горички. Те растат на малки групи в тревата. Те могат да бъдат намерени и под тополите.
Плододаването започва през август и продължава до октомври. Няма отровни аналози.
Бяла или пухкава буца с тънка месеста, леко вдлъбната капачка с диаметър не повече от 2-7 cm. Ръбовете са навити, окосмени. При възрастни екземпляри той става гол, лепкав, става кремав, тъмно розов до центъра. Плочите са тесни, розово-кремави. Гъбеният бут е бял отгоре, долната част е червеникава. Вътрешната плът е снежнобяла, горяща. Млечният сок има бял цвят, остър вкус, цветът не се променя на разрез.
Расте в брезови горички, дава плодове в края на лятото до октомври. Смята се за неядлива гъба.
Нежната гъба прилича на външен вид на блатната гъба. Капачката е с размер около 1-3,5 см, в централната част има туберкула под формата на конус. Цветът е червеникавокафяв с оребрени ръбове. Цветът на крака е същият. Млечният сок е белезникав; става жълтеникав при взаимодействие с въздуха.
Те растат в мъх в блата. Млечните гъби се появяват през август-октомври. Хранителните характеристики все още не са проучени.
Папиларната бучка има вдлъбнато отворена капачка с размери 3-8 cm. Първоначално ръбовете се сгъват и след това се отварят. Цветът е сиво-кафяв или черно-кафеникав. Възрастови екземпляри с жълтеникав цвят. Плочите често са разположени, с течение на времето те придобиват червеникаво-червеникав цвят. Кракът има цилиндрична форма с белезникав цвят.
Месото е бяло, тъмно под кожата, а вътре в крака е червено-червено, уплътнено, със сладникав вкус, няма мирис. Белезникавият млечен сок не променя цвета си във въздуха, с времето придобива остър послевкус.
Обикновено расте на песъчлива почва в групови насаждения. Отнася се за негодни за консумация гъби.
Събирате ли млечни гъби в гората?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете как да се отървете от змии в следната статия: Чесънът е нараснал, какво да засадим на негово място?