Тази необичайна, но проста рецепта за нежна скумрия издържа изпитанието на времето. Тази рецепта се приготвя дълго време. Ирландците знаят много за рибата. Скумрията се оказва много мека, сочна и вкусна и всичко това благодарение на факта, че се готви в кожи от лук.
Препоръчвам да прочетете: Трапезна сол за домати
От древни времена кръчмите обичат да глезят гостите си и са сервирали такова предястие. Той е много прост, но в същото време вкусен, върви добре с тъмна бира и е доста евтин от гледна точка на разходите. Тъй като в пристанищните градове имаше повече от достатъчно риба, тя трябваше да бъде преработена по някакъв начин, а пушенето беше твърде дълго и скъпо.
Такава рецепта се появи отдавна, когато един собственик на кръчма реши да изненада гостите си и да сготви такова необичайно мезе с тъмен цвят. Посетителите наистина харесаха рибата и тайната на готвене се предаваше от поколение на поколение.
Какво е необходимо от продуктите
- скумрия - правим изчисление на 1 брой;
- 5 супени лъжици сол;
- 1 литър вода;
- обелете 5 глави лук и използвайте люспата от него.
Тук е важно да се третира правилно покупката на риба. Тя трябва да бъде сухо замразена и без чужди миризми. Ако рибата остава твърда и има ярък цвят на кожата, значи сте направили правилния избор. Чувствайте се свободни да преминете към готвене.
Готвене правилно
Предварителен етап - размразяване на риба
Тук все пак е по -добре да прибягвате до естествено размразяване при нормална стайна температура. Използването на микровълнова фурна или гореща вода може да развали вкуса. Бъдете търпеливи и пригответе рибата предварително.
Касим скумрията
За да е вкусна рибата, тя трябва да е чиста. За целта го изрязваме, изваждаме всички вътрешности, както и черния филм. Изпращаме ги в кофата за боклук и старателно измиваме рибата под вода.
Готвене на саламура
Избрахме правилната тенджера, изсипахме в нея един литър вода и я сложихме на котлона. Веднага след като водата заври, ще трябва да добавите корите от лук, които сте приготвили предварително и да посолите там. Сварете саламурата за около 5 минути на слаб огън. След това потапяме скумрията си и готвим. Скумрията трябва да бъде изцяло покрита с вода. За да направите това, помислете предварително правилно за избора на тигана. 3 минути е времето за варене на риба.
Сервираме скумрия красиво
След като изминат 3 минути, вашата риба е готова. Сега трябва да го извадите от тигана и да го изплакнете от люспите на лука. Нека го охладим. След това изберете красиво ястие и го подредете, декорирайки с магданоз и лимон.
Вкусваме какво се е случило
Със сигурност можете сами да се справите с дегустацията. Тук няма нищо сложно, а само приятни неща. Тази скумрия е измислена като обикновена риболовна закуска, но със своя сочен и деликатен вкус изненадва и хипнотизира, ще искате да я готвите отново и отново. Опитайте и определено ще успеете. За втора дегустация можете да поканите гостите да ги изненадате с кулинарните си умения.
Готвите ли скумрия в кожички лук?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също: Ние правим легло от бутилка. Отглеждаме краставици в бутилки от 5 литра