Как правилно да събирате и съхранявате патладжани

  • Mar 31, 2021

Добър ден, читателю. Патладжаните изискват специален начин на съхранение, както и събиране на реколтата в определени моменти. За да се запазят плодовете до зимата, има няколко доказани начина да ги съхранявате в продължение на няколко месеца.

 Патладжан. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com
Патладжан. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала " За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.

Когато патладжанът узрее

Периодът на зреене на патладжаните зависи от сорта. Има ранни, средни и късни. Зреенето обикновено настъпва 25-40 дни след завършване на цъфтежа.

Понякога градинарите не знаят дали сортът патладжан е ранен или късен. В този случай можете да опитате да определите дали плодовете са узрели, въз основа на външния вид. Плодовете придобиват характерен лилав, люляков, в някои случаи бял цвят, който зависи от сорта. Пулпът придобива твърдост и семената побеляват,

Презрелите патладжани ще имат горчив вкус, кожата ще стане по-малко еластична, а месото ще бъде доста стегнато. Незрелите патладжани няма да могат да узреят, ако бъдат отстранени от храста преди време. За разлика от други култури, те просто ще изсъхнат.

Ако сте прибрали навреме и плодовете все още имат горчив вкус, шансовете са, че растението не е било напоявано достатъчно през вегетационния период. С горчив вкус плодовете съдържат голямо количество соланин, който се счита за токсин и е вреден за хората в големи количества.

За да узрее патладжанът по-бързо, можете да отрежете стъблото и да го раздалечите малко. Поради това хранителните вещества ще се доставят по-малко в листата и ще бъдат насочени към узряване на плодовете. Този метод е приложим за високи сортове. Като алтернатива можете да покриете растенията с пластмаса, за да ускорите узряването.

Прибиране на реколтата

Препоръчително е да проверявате колко зрели са плодовете на всеки няколко дни. За да отрежете плодовете, трябва да използвате резачка или нож, като оставите малко парче от дръжката от 3 до 5 cm.

Патладжан. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com

Не мийте събраните плодове, а избършете със суха кърпа и поставете в тъмна стая. Оптималната температура на въздуха е от нула до два градуса по Целзий. Първоначално реколтата е най-добре да се постави на пода в един или два слоя.

След няколко седмици прегледайте реколтата и изберете цели плодове, увийте ги в хартия. Опитайте се да ги поставите върху сламата на слой от 20 см; препоръчително е плодовете да се покрият с всякакви кърпи отгоре. Благодарение на тези условия патладжаните могат да се съхраняват няколко месеца.

Ранните сортове се консумират най-добре веднага. Късно узряващите ще се съхраняват по-дълго от другите.

Ако ще готвите от патладжани почти веднага, няма нужда да ги изпращате на съхранение. За кратко време (около две до три седмици) можете да съхранявате патладжани, като използвате хладилника или всяко хладно място в къщата. Използвайте тъмна найлонова торбичка, за да съхранявате временно плодовете, за да предотвратите производството на соланин.

Тъй като патладжаните не могат да се съхраняват дълго време, зеленчуците могат да бъдат консервирани. Освен това можете да изсушите определено количество плодове в гореща фурна и след това да го изпратите да замръзне. В тази форма зеленчукът може да се използва за готвене до следващия сезон и прибиране на реколтата. И вкусът ще остане същият като този на плодовете, събрани от градината.

Знаете ли как правилно да събирате и съхранявате патладжани?

Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.

Прочетете за сортовете пипер за препарати за зимата в следващата статия:Най-добрите сортове сладки чушки за зимни приготовления