Микровълновата фурна може да се нарече продукт за преобразуване, т.е. използване за мирни цели на различни продукти, които първоначално са създадени за военни цели. По време на разработването на радарите разработчиците забелязаха, че когато са изложени на мощно електромагнитно излъчване на дециметър обхвата на дължините на вълните, генерирани от магнетрона за много обекти, вкл. за храна, тяхното бързо загрявам. В резултат на това микровълнова фурна с подходящ дизайн, Фигура 1, се превърна в почти незаменим елемент в интериора на модерен апартамент.
Както всяко друго неясно устройство, микровълновата печка се превръща в източник на различни предположения за здравето. Има много домашни експерти, които често се крият зад псевдонаучни термини, оправдават неговата вредност. Доколко са оправдани тези слухове? Нека се опитаме да го разберем.
Опасно ли е микровълновото лъчение?
Факт е, че високочестотното лъчение има вредно въздействие върху човешкото тяло. Излъчването, генерирано от микровълновата печка, е достатъчно мощно. За да разберете това, достатъчно е само да погледнете паспорта и да се уверите, че консумираната от тях мощност е поне стотици вата. Работната честота на 2,45 GHz магнетрона е специално посветена на използването на микровълнови фурни непосредствено след войната.
Съответно първият мит веднага се появява, че по време на нагряване на храната е изложен собственикът на микровълновата печка действието на микровълновото лъчение, Фигура 2, което по отношение на естеството на въздействието върху човешкото тяло е подобно на радиоактивно радиация.
В това твърдение има две грешки.
Първият от тях е, че микровълновото лъчение, с цялата нежелана въздействие върху живия организъм поради относително ниската честота е забележимо по-малко вредна от радиоактивната при еднаква мощност източник.
Втората грешка - в работеща микровълнова фурна лъчението се локализира вътре в работния обем, Фигура 3. В противен случай потребител, чиято телесна структура се различава малко от структурата на храната, веднага би почувствал топлина. Освен това всяка микровълнова фурна, продавана по законни канали, има съответния сертификат за съответствие със санитарните стандарти за нивото на електромагнитното излъчване.
Променя ли микровълновото лъчение структурата на загрятите храни?
Втори мит: когато микровълновите храни се нагряват под въздействието на високочестотна радиация, структурата им се променя. с появата на голям брой канцерогени, което е придружено от значително увеличаване на риска от рак.
Няма основание за такова твърдение, тъй като нагряването на продукта се извършва в резултат на факта, че под действието на електромагнитното поле започва вибрациите на водните молекули, съдържащи се в продукта, които се преобразуват в топло. Нагряването по тази схема е много подобно на отоплението по време на готвене, като съществено се различава от него само по това, че не е повърхностно, а обемно.
Заключение
Микровълновата печка не вреди на хората. Това заключение се подкрепя от проучвания, проведени преди 12 години от Световната здравна организация. Единственият, който не трябва да се доближава до един метър до работеща фурна, е ядра с пейсмейкър, чиято електроника може да бъде нарушена в резултат на взаимодействие с Микровълново поле. Всички останали трябва да наблюдават изправността на оборудването и да купуват само законно доставени устройства.