Копърът е един от най-ароматните сортове зеленина и е много популярен в домашните открити пространства. Той се използва широко при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. С настъпването на зимата по-голямата част от домакините изпращат копър за съхранение във фризера. Този очевиден метод на съхранение всъщност лишава зелените от някои от полезните им свойства. За щастие има начин да съхранявате пресен копър, без да го замразявате предварително. И не само един.
Метод първи: "консервиран"
Първият метод е най-простият, можете да го наречете и "бабин". Като начало, зеленият копър трябва да се измие добре под течаща вода и след това да се изсуши. Дебелите крака на клонките се отрязват от зеленината. След това е необходимо да подготвите чисти стъклени буркани (препоръчително е да ги стерилизирате предварително). Когато контейнерът е готов, копърът се вписва много плътно в него. Важно е обаче да не се прекалява тук, за да не изстиска сокът от зелените. Набиваме клоните с спретнати, но сигурни движения, след което затваряме банките по-плътно.
Тази техника е добра с това, че не изисква нищо „специално“.
Метод втори: "вакуум"
Както може би се досещате само от името, за прилагане на този метод ще са необходими вакуумни торбички. Първият етап от изпращането на копър за съхранение обикновено дублира метода, описан по-горе: измийте добре под течаща вода, след това изсушете добре (можете да използвате кърпи). Този път дебелите краища на клоните не могат да бъдат отрязани, най-важното е да се уверите, че изобщо не остава влага.
Разделяме целия копър на малки порции, след което го опаковаме в торби. Последният акорд ще бъде процесът на евакуация със специална спринцовка. Действителното отсъствие на въздух ще помогне да се запази продуктът свеж и да се използва в бъдеще не само като подправка, но и като декорация за ястия.
Метод трети: "ецване"
Името на този метод говори само за себе си. Вместо да замразим копъра, ще го мариноваме. За да направите това, на първо място, всичко също е старателно измито и изсушено от нашите зеленчуци. Най-добре е да изсъхне, като просто разстелите копъра върху кърпа в топла стая. Този път, безуспешно, отрязваме корените и дебелите клони. Оставяме само самите зелени клонки, след което ги нарязваме на ситно.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:Лесен начин за премахване на зеленина и мръсотия от дъното на 20-литрова бутилка
Паралелно с копъра приготвяме буркани и капаци. Те се стерилизират непременно. Целият копър се осолява обилно в съотношение 2 към 1, след което клоните се поставят в буркани и се трамбоват добре. В буркана отгоре се изсипва слой сол и едва след това се затваря.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<
Продължавайки темата, можете да прочетете за как да заменим солта, ако вредното е невъзможно, но не искат прясно.
Източник: https://novate.ru/blogs/010220/53285/