Всеки от нас купуваше и неведнъж говеждо. Всички отлично разбират какъв вид месо е, но защо се нарича така, никой не знае със сигурност. Откъде дойде тази несправедливост по отношение на кравето месо, ако се нарича конският продукт конско месо, прасе, съответно свинско, агнешко, както се очаква, агнешко, пилешко - пилешко и така нататък Освен това. Как се появи „говеждото“ и защо към това определение са прикачени „крави“?
1. Древен произход
В Руската федерация това е името не само за краве месо, но и за всички, които са били част от групата на говедата от незапомнени времена. Тоест, това определение се отнася и за месото на вол, бик и телета. Въпреки че през осемнадесети и деветнадесети век името е свързано конкретно с кравешкия продукт. Ако погледнете значението на „говеждо месо“ в речника на Крилов, ще видим, че той е производно на „говедо“ (общославянски) - бик, говеда. В същото време думата „крава“ се използва на английски, „govs“ на индоевропейски и „kov“ на арменски. Всички те означават „крава“.
Всички тези думи имат един и същ корен, но суфиксът ed-o е донякъде изненадващ.
Дал обърна много внимание на думата „говеждо“ в речника си. Има дори снимка на крава, която е разделена на части. Що се отнася до самото тълкуване на това определение, то е подобно на Криловски - означава представители на говедата. Казва се, че „говеждо месо“ трябва да се разбира като взето от бик. За да улесни разбирането на потребителите, авторът на речника направи описание на всички части от говеждото месо без изключение.
Определението в този смисъл е оцеляло до наши дни в повечето славянски езици. Използва се в лексикона на чехи, сърби, българи и др.
Всъщност терминологията и значението на това, което се влага в тази концепция днес, нямат допирни точки. Всичко е свързано с културата на хората. От древни времена славяните, говорейки за бика, го наричат "говедо", съответно месото от него се нарича "говеждо". Между другото се консумираше само говеждо месо. Кравите са отглеждани изключително за производство на млечни продукти. Само в спешни случаи, като глад, те ядат краве месо.
Това е посочено и в древни хроники, по-специално „Руската истина“, съставена през единадесети век от Ярослав Мъдри.
2. Интересен факт
В речника на руския народ има и "бърз", което означава "да се пости". На звук, разбира се, той е много подобен на думата, която обсъждаме, но те дори имат различен корен. Думата „бърз“ се основава на „говти“ (староцърковнославянски), което означава „почитам“, „бърз“, „моля“. С по-подробно проучване на термините редица експерти ги сближават. Те възприемат „гоу“ (староиндийски) във формата на духовна посока - „жертва“. До известна степен това носи известна религиозност. Но няма нищо общо със съвременната концепция за „пост“, като пости в нашата религия, помежду им.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 6 грандиозни експеримента, които ще зарадват както деца, така и възрастни
Днес кравето месо се използва широко в храната, но то не се разглежда по отношение на пола на животното. Просто има общ термин - говеждо месо.
Всъщност тази дума не отразява реалното качество на продукта. Що се отнася до "телешкото месо" (същото месо от едни и същи животни), то се прилага върху продукт от по-млади индивиди, което означава, че качеството му е с порядък по-високо, както и характеристиките му.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<<
Интересно е! В западноевропейските страни тази дума изобщо не се среща. За приготвянето на месни ястия те вземат месото от телета или в някои случаи бик. Кравата, подобно на вол, в по-голямата си част се счита за суровини от втори клас и рядко участва в процеса на готвене.
Интересно е също така, че възрастта на животното оказва влияние и върху името на този вид месо. Говеждо месо - ако кравата е била на повече от три години, младо говеждо месо - животното е било на три месеца до три години, и млечно телешко месо - ако телето е било от две седмици до три месеца.
Продължавайки четенето на темата, Защо британците рисуват бели ивици върху крави по време на Втората световна война.
Източник: https://novate.ru/blogs/090520/54454/