Бавната печка е много ценно изобретение за тези, които не обичат да готвят или не намират много време за това. Тя е в състояние без усилие да приготви горещо вкусно ястие веднага, за да се прибере у дома след натоварен ден, или да намали времето и усилията, изразходвани за домакински задължения няколко пъти. Въпреки това, дори когато го използвате, има много трикове, които ви позволяват не само бързо да приготвите храната, но и да я направите възможно най-вкусна и перфектна. Редакцията на Novate.ru предлага селекция от лайфхакове за правилно и ефективно готвене с мултикукър.
1. Готвене на замразена храна
В интернет има много рецепти, които ви убеждават, че прекрасна бавна печка е идеална за приготвяне на замразени храни. Това е вярно, но това не означава, че ястията ще се окажат вкусни и безопасни за здравето. Размразяването ще отнеме твърде много време, докато мултикукърът започне да се готви при правилната температура. Това означава, че продуктите ще изнемогват твърде дълго при неблагоприятни условия и има голям риск те след това да бъдат отровени. Най-добре е първо да размразите храната напълно и едва след това да започнете да я готвите.
2. Твърде много течност
Тази грешка често се допуска от онези, които са свикнали да готвят на котлона и тепърва започват да усвояват изкуството да готвят с бавна печка. На печката можете бързо и лесно да загреете огромни тенджери и да приведете съдържанието до консистенцията на гъст сос. Мултикукърът обаче работи при по-ниска температура и по-бавно, така че готви храната с по-малко течност. При използване на мултикукър не се получава изпаряване и следователно излишната течност ще доведе до по-малко концентрирани аромати и вкусове. Ако е необходимо, можете да намалите количеството течност, като настроите мултикукъра на по-висока температура и готвите за един до два часа със затворен капак.
3. Неправилно разположение на съставките
Много хора вярват, че при плътно затворен капак всички храни в мултикукър се приготвят по един и същи начин. Това обаче не е така. Нагревателният елемент е отдолу, така че храната, разположена там, се загрява първо и се готви много по-бързо. Това означава, че храните, които изискват по-дълго време за готвене, трябва да се поставят на дъното на мултикукъра. Коренните зеленчуци като картофи и моркови трябва да бъдат подредени първо, както и по-твърдите парчета месо. Отгоре можете да поставите консервирани или пържени зеленчуци, както и зърнени храни.
4. Твърде много любопитство
Каквото и да се приготви в мултикукъра, къщата е изпълнена с отличен аромат. Затова винаги има изкушение да погледнете вътре и да проверите как вървят нещата с приготвянето на ястието. Не трябва обаче да се отдавате на слабостите си, тъй като мултикукърът отнема много време, за да върне температурата до зададената точка след отваряне на капака, дори и за кратко. Всъщност всеки път, когато някой отвори мултикукъра, той автоматично добавя 30 минути към времето, необходимо за готвене.
5. Пренебрегване за пържене
Дори ако рецептата казва, че трябва да изпържите месото, преди да го изпратите в мултикукъра, мнозина пренебрегват тази препоръка. Да, нищо лошо няма да се случи от това и ястието ще се сготви, но вкусът няма да е идеален. Пърженето на месото преди бавно готвене в бавен котлон карамелизира външната страна на всяко парче месо, което придава на ястието отчетлива текстура и уникален вкус и мирис. Това действие си заслужава времето.
6. Късно добавяне на подправки
Пресните билки са чудесни за бързо готвене на плота на печката. Те могат да се добавят и към храни в мултикукъра, но не го правете твърде рано. Ястието изпада в мултикукър за дълго време и пресните билки само ще загубят външния си вид и вкус при такава термична обработка. За да избегнете тази грешка, хвърлете пресни билки към края на времето за готвене, така че те да останат цели и ароматни, когато храната започне. Ако искате веднага да добавите подправки, по-добре е да отдадете предпочитание на сухи добавки.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Как хората успяват да сложат яйца в големи бутилки, без да ги чупят
7. Изборът на грешен размер на мултикукъра
Не всяка мултикукър е подходяща за всяка рецепта на мултикукър. Времето за готвене за всяка рецепта зависи от размера на техниката и от това колко пълна е нейната купа. За да се осигури оптимално готвене, мултикукърът трябва да е пълен с половин до три четвърти от максималния си капацитет. Ако тя не е достатъчно пълна, храната вероятно ще бъде усвоена. Ако купата е твърде пълна, съдът може да не се сготви напълно или да излезе под капака.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<
8. Добавяне на млечни продукти твърде рано
Млечните продукти бързо губят свойствата си при силно и бързо нагряване и мултикукърът не прави изключение по този въпрос. Ако трябва да добавите към ястието съставки като мляко, сирене, сметана, заквасена сметана или топено сирене, тогава е по-добре да отделите време. Правенето на това в началото на готвенето може необратимо да развали вкуса. Най-добре е да добавите млечни съставки през последния половин час - това е достатъчно, за да ги приведете в готовност, да ги накарате да се разтопят и разтворят в съда.
Полезен съвет: Ако няма спешност в готвенето, тогава е по-добре да изберете по-бавно между бавно и бързо готвене в мултикукър.
И тези 13 мита за кухненските уреди нямат нищо общо с реалността.
Източник: https://novate.ru/blogs/070420/54064/