Всеки в живота си поне веднъж е ял такъв продукт като цаца, дори и да мрази рибата. Това е така, защото цаца са една от най-често срещаните морски дарове на рафтовете на местните хранителни вериги. В същото време мнозина вероятно са чували и за факта, че изобщо не наричат тази риба, а метода на нейното приготвяне. Наистина ли е?
Да и не. Като цяло цаца наистина е начин за приготвяне на рибни консерви. Днес под това име се произвеждат млада херинга, балтийска херинга и каспийска тулка, както и някои други видове малки риби. Освен това видовете рибни цаца наистина съществуват. Всъщност консервите получиха името си в негова чест. Факт е, че някога рибните консерви са се правили точно от балтийската и европейската цаца.
Всяка цаца се приготвя много просто. Рибата се пуши предварително, без специална първична обработка, и веднага се консервира в масло. Описанието на процеса е донякъде опростено, но като цяло изглежда така. Процесът на пушене протича при температура 100-130 градуса и отнема не повече от 40 минути. Също така производителите използват метода за използване на "течен дим" без пушене, просто като добавят масло към цаца.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:5 съветски ястия, които по-старото поколение все още обича, но младите хора няма да разберат
Много е важно кожата на рибата да не се поврежда по време на процеса на готвене. В този случай всякакви цаца губят вкуса си. Освен това не можете да прекалявате с температурата по време на процеса на пушене. Ако е твърде голям, цапките ще набъбнат и ще се развалят. Отделно трябва да се припомни, че както при много други подобни продукти, в цаца през при готвене се образуват канцерогени, по-специално - бензопирен, който е склонен към натрупване в тялото човек.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<
Ако искате да знаете още по-интересни неща,
определено трябва да прочетете 7 продукта от Съветския съюз, които да опитате само руски.
Източник: https://novate.ru/blogs/290220/53610/