Само на пръв поглед приготвянето на барбекю е проста работа, която не изисква специални знания и умения. Всеки производствен процес обаче има свои трикове, тънкости и мъдрост. И „производството“ на барбекю в това отношение не е изключение. Има поне пет много често срещани грешки, които всъщност допуска почти всеки, който започне да готви месо на шишчета, използвайки барбекюто.
1. Твърде плътни парчета
Първата и много често срещана грешка е поставянето на парчетата месо твърде плътно върху шишчето. Точно така - това е, когато между парчетата се поддържа известно свободно разстояние. Всичко около един сантиметър. Освен това разстоянието между отделните филийки трябва да е приблизително еднакво, така че да се готви със същата скорост.
2. Прекалено различни парчета
Следващата често срещана грешка са парчета, които са много различни по размер. С малко размисъл няма да е трудно да се досетим, че парчета с различни размери ще бъдат пържени с различна скорост. Всъщност, за да предотвратите това, трябва да се опитате да направите парчетата месо еднакви дори на етапа на рязане. Също така е необходимо правилно да подредите месото на шишчетата. Всеки трябва да има парчета с приблизително еднакъв размер.
3. Зеленчуци между месото
Домати, лук и други зеленчуци, засадени между кубчета месо, изглеждат впечатляващо и апетитно. Всъщност обаче е най-добре да не правите това. Това е така, защото зеленчуците по време на пържене придават на месото неприятен вкус и мирис. Най-добре е да изпържите тези неща отделно едно от друго.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:5 съветски ястия, които по-старото поколение все още обича, но младите хора няма да разберат
4. Лоши дърва за огрев и лоши въглища
Използваме ли старо, изгнило дърво за готвене на барбекю? Пригответе се за факта, че такъв подход веднага ще повлияе на вкуса на продукта. Това се отнася преди всичко за миризмата на месо. Същото се отнася и за въглищата, лошо изгорелите и неправилно приготвени въглища не допринасят за цялостното изпичане на месото, те могат да променят неговите вкусови и ароматни свойства.
>>>>Идеи за живота | NOVATE.RU<<<
5. Разфасовки в месо
И накрая, още една грешка, която всеки допусна поне веднъж. В никакъв случай не трябва да проверявате готовността на кебапа с малки разфасовки по парчетата. В този случай месото губи своята сочност, става сухо и по-малко вкусно. Най-добре е да опитате (и да се научите) да определите степента на готовност на продукта чрез визуална проверка.
Продължавайки темата, струва си да прочетете Съветски методкоето ще помогне дори жилавото месо да стане възможно най-меко.
Източник: https://novate.ru/blogs/020320/53633/