Много домакини знаят как точно да използват сливите правилно. Аджика от тези плодове е не само кавказка кухня, тя също има турски произход. Понякога пикантните сосове, приготвени от домати, се наричат аджика, но малко хора знаят, че истинският е направен от сливи. Този сос прилича на паста, съдържа малко сол, но включва много черен пипер.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Днес сосът от слива може да бъде закупен в магазина, но още по-лесно е да го направите сами. Истинската консервирана аджика няма да има червен цвят, обикновено е бордо, пикантна, със солен вкус. Днес има много рецепти, но трябва да вземем предвид тези, които са оценени в Грузия.
Основната характеристика на такава аджика е наличието на хмел от кориандър, чесън и сунели. Всички тези подправки не са трудни за намиране и използване в аджика, която ще се приготвя у дома. Що се отнася до индустриалния сос, който също се произвежда и продава в магазините под прикритието на грузинската аджика, има компоненти като чушки, домати, ябълки и моркови. Затварянето на аджика от сливи у дома е добре, защото съставките са лесни за избор сами.
Подправка за сливи
Тази рецепта е различна по това, че има много люти чушки и продуктът има ярък бургундски цвят. Според тази рецепта изобщо не е необходимо да се добавя оцет, но аджика все пак ще бъде добре запазена, достатъчно е само внимателно да се стерилизират бурканите, преди да се запази. Необходими са следните съставки: обикновена слива, доматен сок, люти чушки, лук, чесън, подправки на вкус, сол и захар.
За да не отделите пулпата от костилката, можете да настържете слива. Ако премахването на костта не е проблем, тогава съдържанието може да бъде нарязано чрез месомелачка.
След това лукът и пиперът се нарязват на ситно или се натриват. След това изсипете половин литър доматен сок и разбъркайте всичко добре. Получената маса трябва да се готви на слаб огън в продължение на 10 минути. След като заври, можете да добавите сол и захар. Минута преди аджиката да бъде изключена, добавете чесън и след това подредете съдържанието в бурканите. Важно е да запомните, че колкото по-дълго се приготвя пастата, толкова по-богат ще стане цветът.
Аджика от сливи и черешови сливи
Можете да приготвите пикантна подправка в грузински стил за ястия не само от сливи, но и от черешови сливи. Преди готвене, не забравяйте да приготвите плодовете. За това пулпът се отделя от семената. Също така се приготвят люти чушки и две глави чесън. Аджика се отличава с подправки, така че е позволено да добавяте каквито искате. Всички съставки се смесват старателно в блендер до гладка смес.
Получената маса трябва да се разрежда с вряща вода, така че да изглежда като заквасена сметана. Всичко това се вари в продължение на 15 минути, след което се изпраща в стерилизирани буркани и се затяга с капаци.
Аджика, приготвена по някоя от тези рецепти, определено ще зарадва и ще се превърне в отлична подправка за всяко ястие от месо или риба.
Готвите ли слива аджика по грузинската рецепта?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за доматите в сладка марината в следната статия:Оригинални домати в сладка марината - за тези, които искат нещо специално