Съвременните домакини знаят много рецепти, при които доматите играят важна роля. Доматите се използват за мариноване, консервиране, а от тях се правят и сокове и кетчупи. Но резултатът не винаги може да зарадва домакинята. Важно е не само да се придържате към рецептата, но и да изберете правилните зеленчуци.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Какви сортове домати да използваме за ецване
Доматите, използвани за мариноване, имат високо съдържание на захар. Именно тези вещества са отговорни за производството на млечна киселина. Ако закупите грешен сорт, естественото съхранение няма да започне да се случва. Мухълът ще се появи скоро.
Справка! Също така е важно да запомните за кожата на доматите. За осоляване трябва да е плътно. Ако кожата е мека, тя може да се спука.
Има основните характеристики, по които трябва да изберете зеленчуци:
- Плътна каша.
- Доматите трябва да са средни по размер.
- Еднородност.
- Дебела кожа.
- Задължително високо съдържание на захар.
- Добро и приятелско узряване.
Има и рейтинг на най-добрите домати, които се препоръчва да се осоляват през зимата:
- Сорт Цар Петър. Този тип е универсален, поради което се използва в различни рецепти. Плодовете са кръгли и овални, малко като домашни яйца. Месото е твърдо и сладко. Имат същите размери.
- Домашна туршия. Този вид зеленчуци е специално отглеждан за осоляване. Доматите са спретнати и еднородни по размер, имат наситени цветове и стегната кожа. Основното предимство на този сорт е ранното узряване.
- Солен деликатес. Перфектен за ецване и консервиране. Кожата е доста стегната, месото е сладко. Самите плодове са с форма на слива, имат еднакъв размер. Добър вкус, също много устойчив на презреене.
- Рио Гранде. Този тип е универсален, но най-често продуктът се използва за осоляване. Доматите са сливови, червени и розови. Високо съдържание на захар и други вещества. Пулпът е умерено сочен и ароматен. Сортът е стар, затова е популярен навсякъде в Русия.
- Златен куршум. Този вид има универсално предназначение. Форма, размер - тези качества са много подходящи за осоляване през зимата. Доматите са цилиндрични или сливови. Цветът е ярко оранжев. Кожата е доста жилава. Пулпът е вкусен и ароматен. Отглежда се във всички региони на Русия.
- Бананово червено. Кората има тъмночервен цвят, доста плътен. Домакините твърдят, че това е най-продуктивният сорт. Доматите са красиви и еднакви. Отглеждат се в оранжерия.
- Летни жители. Принадлежи към детерминантния тип. Можете да приберете реколтата за 85 дни. Самите домати са плоски кръгли. Кората е твърда, но тънка. Пулпът е ароматен и сладко-кисел.
- Кокиче. Реколта домат. Узрява за 80-90 дни. Формата на доматите е кръгла, кожата е червена. Пулпът е сочен и сладък, състои се от три камери.
Солените домати са чудесни за празнична трапеза.
Ако изберете правилните мариновани домати, които ще се разбират добре в лятната си вила, тогава те могат да бъдат използвани за консервация.
Използвате ли домати за ецване?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за вкусните сортове домати в следната статия:Домати с нисък растеж, без прищипване: 5 вкусни сорта