Цвеклото на масата не е гост, а домакиня. Те приготвят първи и втори ястия, закуски от него. От заготовките най-популярни са бензиностанциите. Някои домакини приготвят изненадващо вкусно предястие за бъдеща употреба от този непретенциозен кореноплоден зеленчук - хайвер от цвекло.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Основна рецепта за хайвер от цвекло
Ястието е нискокалорично, постно, лесно се абсорбира от тялото. Добре се съчетава с ястия от месо, риба и зеленчуци.
За да приготвите хайвер, ще ви трябва:
- средно голямо цвекло - 4 броя (възможни са 2 големи);
- лук - 2 глави също са със среден размер;
- доматено пюре в размер на 3 супени лъжици;
- 200 г кисели краставички от домати;
- сол и захар;
- 4 супени лъжици растително масло;
- чаена лъжичка лимонов сок (може да бъде заменен с 9% оцет).
Кореноплодът се измива добре и се готви до готовност.
Важно! Коренът и върхът не се отрязват преди готвене!
Времето за готвене зависи от размера и зрелостта на зеленчуците. Обеленият лук се нарязва много ситно и се запържва във врящо олио до златисто кафяво.
Охладеното цвекло се нарязва с едро ренде и се поставя в тиган с лук.
Масата се смесва и се задушава на малък пламък за около няколко минути (за посочените пропорции 3-5 минути).
Важно! Тавата трябва да е дълбока и обемна.
След това към сместа се добавят сол, захар, смлян черен пипер (на вкус) и саламурата се изсипва на малки порции. Хайверът се разбърква непрекъснато с шпатула.
Трябва да има достатъчно количество саламура, за да попие цвеклото. Не прехвърляйте течност.
Ако приготвеният продукт се консумира незабавно, тогава го съхранявайте в хладилник в затворен съд. За прибиране на реколтата за бъдеща употреба хайверът се поставя в буркани, стерилизира се и се затваря херметически.
Рецепта от хайвер от цвекло с зеленчуци
Можете да разнообразите обработвания детайл, като добавите различни зеленчуци. За да приготвите хайвер от цвекло с добавка на зеленчуци, ще ви трябва:
- основната съставка е цвекло - около 1 кг (собствениците на градински парцели могат да започнат да обработват кореноплодни растения с нестандартни размери);
- пресни домати - 200-300 g (по-добре е да изберете месест, сладникав на вкус);
- около половин килограм моркови;
- доматено пюре - супена лъжица;
- чаша растително масло;
- чесън на вкус - 3-6 средни скилидки;
- сол, захар, черен пипер.
Кореновите зеленчуци се измиват добре и се варят на слаб огън. Останалите зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Нарежете морковите на едро ренде, нарежете лука и чесъна с нож.
Лукът се запържва до бледо златисто в малка порция растително масло. След това приготвените моркови и белените домати се добавят към контейнера за печене. При необходимост се добавя масло.
След като морковите омекнат, се добавя предварително настърганото цвекло. По това време трябва да има време за готвене и охлаждане.
Към готовата маса добавете захар, сол и черен пипер, изсипете останалото масло и оцет или лимонов сок, доматено пюре и накълцан чесън.
Ако сместа е суха, тогава можете да добавите отвара от цвекло.
Зеленчуков хайвер на основата на цвекло има деликатен и приятен вкус.
Тайни на вкусния хайвер
- Един среден домат може да бъде заменен с доматено пюре (2 супени лъжици).
- За да се подготви за бъдеща употреба, хайверът трябва да бъде подреден в буркани, докато е горещ.
- Маринованите краставици ще придадат на хайвера необичаен вкус, който също трябва да бъде задушен заедно с останалите съставки.
Вкусно, пикантно и здравословно ястие - хайверът на основата на цвекло ще се хареса на любителите на здравословната храна. А през зимата ще позволи на тялото да получи много хранителни вещества и витамини.
Готвите ли хайвер от цвекло?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Как да приготвим салата от цвекло за зимата прочетете следната статия:Салата от цвекло за зимата с чушка и лук