Как да запазим чушките за зимата? Има оригинални рецепти, при които комбинацията от пипер и доматен сок ще придаде топлина на всеки празник и ще ви стопли в студените времена.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Чушките, напоени с натурален доматен сок, изглеждат ярки и с вкус над всички очаквания. Близостта на тези два компонента не може да бъде жалка. По-долу е селекция от рецепти за вкусно лечо за зимата.
Рецепта 1
Най-лесната и бърза предложена рецепта. За готвене ще ви трябва:
- домати - 4 кг;
- Български червен пипер - 5 кг;
- захар - 250 г;
- сол - 50 г;
- растително масло - 250 мл;
- оцет за маса (9%) - 2 с.л. л.
Как да готвя:
- Пригответе зеленчуци - изплакнете и обелете.
- Смелете доматите, докато станат възможно най-хомогенни.
- Нарежете чушките по дължина на 5-6 дълги ленти.
- Изсипете нарязаните домати в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври.
- Поставете подготвените чушки във врящ сок и изсипете растително масло, отново кипете, намалете огъня и оставете да къкри още половин час.
- Изсипете оцет в горещата маса и внимателно разбъркайте.
За нарязване на домати е подходящ пасатор, месомелачка или миксер. Този метод не изисква допълнителна стерилизация, лечото е готово за навиване в буркани.
Рецепта 2
Този метод ще отнеме повече време, но вкусът ще доведе до по-изискан и по-богат. За готвене ще ви трябва:
- Български червен пипер - 3 кг;
- моркови - 3 големи;
- патладжан - 4 средни;
- домати - 3 кг;
- чесън - 2 глави;
- пресен магданоз - 150-200гр.
За да приготвите зеленчуци, първо трябва да подготвите:
- Нарежете чушките, отстранете средата, поставете във вряща вода за 3 минути, извадете и охладете.
- Нарежете патладжаните на тънки панделки и ги поставете в подсолена вода за половин час, след което запържете, докато омекнат.
- Настържете морковите, запържете, добавете ситно нарязан чесън и магданоз, сол, оставете да къкри още 5 минути.
- Смесете патладжана и морковите, поставете сместа в чушките, навийте ги.
- Напълнете готовия буркан с пълнените чушки, като поставите зеленчуците вертикално, така че да има възможно най-малко място.
- Доматите се нарязват на течно състояние, варят се с добавяне на сол, захар и лимонена киселина.
- Изсипете горещ доматен сок върху бурканче чушки, за да скриете зеленчуците.
Пълнежът трябва да е възможно най-горещ. Напълнените кутии се стерилизират за още 15 минути и след това се навиват под капаците.
Рецепта 3
Най-простият по отношение на броя на съставките, но най-дългият във времето. За тази рецепта ще ви трябва:
- звънец (всякакви цветове) - 1 кг;
- домати - 4 кг;
- захар - 2 с.л. л.;
- сол - 1 супена лъжица.
Как да готвя:
- Нарежете доматите, отстранете центровете, сложете в тенджера и оставете да къкри половин час.
- Прецедете задушените домати през гевгир, така че да остане само чист сок, без семена и кори.
- Изсипете получения сок в тенджера и гответе още 2,5 часа на тих огън: в резултат от 3 литра сок се получават около 1 литър концентрат.
- Пригответе чушките, разрежете ги по дължина на 5-6 парчета.
- Поставете пипер в горещ сок, сол и захар. Варете, докато чушката стане мека, около половин час.
- Поставете лечо в подготвени сухи буркани, навийте.
За тази рецепта е важно доматите да са много узрели, дори презрели, но без признаци на гниене. Можете да вземете всякакви чушки - многоцветните буркани изглеждат красиви и празнични.
Правите ли подготовка за зимата от домати и чушки?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за тиквички за зимата в следващата статия:Тиквички: рецепти за зимата