Има много ястия с патладжани. Разбираемо е, този невероятен продукт, дошъл при нас от Централна Азия, е съчетан с почти всяка национална кухня по вкуса си. Патладжанът се използва за всичко: хайвер, рула, котлети, палачинки. И още много.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
И днес ще разкрием тук проста рецепта за приготвяне на мариновани патладжани. За мнозина такова ястие (в окончателния си вид) прилича на вкуса на много деликатни горски гъби. Като цяло това е вкусна и доста лесна за приготвяне храна, която може да се консумира веднага или да се приготви в буркани за зимата.
Маринован патладжан
Необходими продукти:
- - патладжан (малък) - 2 бр., - слънчогледово (или зехтин) масло без мирис - 100 мл., - скилидки чесън - 5 бр., - лаврови листа - 2 бр., - оцет - 70 мл, - захар - 1, 5 часа л., - сол -1,5 ч.л. л., - червен пипер, кориандър - щипка.
Метод за готвене
- Измиваме всички налични патладжани, подсушаваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Можете да покажете въображението си тук и да ги направите на малки парченца или красиви кубчета.
- Поръсете нарязаните парчета със сол. Това е необходимо, за да се отървете от горчивината на патладжана. Изчакайте малко (20-25 минути), патладжаните трябва да пуснат сока, което няма да е достатъчно, но цялата горчивина ще излезе с него. След това внимателно изплакнете кубчетата сол и изстискайте внимателно.
- Пригответе маринатата, докато чакате сока от патладжан. Не пестете подправки в него, тъй като без тях вашата закуска няма да се получи много вкусна. Затова вземаме голям куп копър, измиваме го, подсушаваме и нарязваме на малки частици. Обелете и нарежете скилидките чесън. За тези, които не обичат да си цапат ръцете, препоръчваме да натиснете чесъна от кухненската преса директно в самата марината.
- Сега изберете подправките, които ще използвате за приготвяне на марината от патладжан. Можете да замените черен пипер с бахар, но тогава патладжаните ще се окажат по-пикантни.
- Поставяме всички подправки, както и чесъна с копър, в тенджера. Налейте там филтрирана вода, растително масло и оцет. Смесваме всичко.
- Поставете тенджерата с марината върху котлона. Когато течността заври, изсипете в нея изсушените парченца патладжан. Разбъркайте всичко отново.
- С хлабав капак над тенджерата, варете патладжаните на огъня за 8 до 10 минути. След това извадете контейнера от печката.
- Ако искате веднага да опитате предястието, оставете патладжана да потъне малко в прясна марината.
- Е, ако сте ги приготвили за зимата, тогава бързо сложете всичко в стерилизирани буркани и затегнете капаците.
- Поставете бурканите с патладжан с главата надолу и ги завийте с нещо.
- Когато маринованите патладжани са напълно охладени, ги сложете в килер или друго място за съхранение.
Маринованите патладжани са готови! Добър апетит!
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също за холандските домати в следната статия:Супер ранни холандски домати за оранжерията