Хайвер от цвекло за зимата "Оближи пръстите"

Цвеклото е много вкусен и доста невероятен зеленчук. Интересно е с това, че изобщо не губи полезните си свойства при продължително съхранение. И дори приготвено по различни начини (от обработка с температура до консервация), цвеклото все още остава богато на хранителни вещества и витамини.

Цвекло. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com

Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.

Тъй като понякога е скъпо и трудно да се купува цвекло през зимата, най-грижливите домакини правят ястия от тях предварително, приготвяйки лакомства през цялото време на тежко студено време. И днес ще ви разкрием тайната на една рецепта за цвекло, която няма да ви отнеме много време, но ще ви позволи да направите отлична и здравословна консервирана храна.

Рецепта от хайвер от цвекло "Ще оближеш пръстите си"

Нуждаем се от следните продукти:

Прясно цвекло - 500 г (сортове Бордо, Браво).
Лук - 2 големи глави.

instagram viewer

Растително масло - 50 мл.
Чесън - 3 зъба.
Доматено пюре - 3 с.л. л.
Пипер и сол на вкус.

Хайвер от цвекло. Илюстрацията за статията е използвана от уебсайта mup-apu.rf

Метод на готвене:

Измиваме цвеклото, премахваме остатъците от върховете от него. Хвърлете в контейнер и гответе до полуготовност.
Изваждаме подготвените корени от тигана, поставяме ги под натиска на студена вода и освобождаваме цвеклото от горната част на кожата.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. След това запържете лука в масло (до порозовяване).
Разтриваме цвеклото на ситно ренде и ги изсипваме в тиган до лука. Пържим всичко, което се е получило (пет минути) на слаб огън, като не забравяме непрекъснато да разбъркваме съдържанието на тигана.
Свалете от огъня, посолете и пипер на вкус.
Поставете получената маса в контейнер и изсипете доматено пюре там. Много гъста паста може да се разрежда с малко вода.
Разбъркайте всичко добре, затворете капака и оставете да къкри 7 минути. Ако получената маса е много течна, тогава процесът на гасене може да се удължи, докато излишната влага изчезне.
Почистваме скилидките чесън и го прекарваме през преса. Добавете чесъна към съда и свалете съда от огъня.
Оставете запарката да се охлади и разпределете хайверната маса между стерилизирани буркани.
Когато хайверът е в буркана, трябва да се пастьоризира за 10 минути (при температура 80-90 градуса).
В заключение завъртаме капаците на кутиите, оставяме ги да се охладят, поставяме ги на уединено място.

Хайвер от цвекло. Илюстрацията за статията е използвана от travel-dom.ru

Полученият хайвер от цвекло може да се насладите с удоволствие както като лека закуска (например намазана върху хляб), така и като вкусна гарнитура за месни ястия.