Обикновено узрелите кайсии не могат да се съхраняват дълго време, затова от тях се правят сушени кайсии. От един плод се получават не една сушена кайсия, а две наведнъж. За производството му те вземат плодове, от които костилката лесно се отделя.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Тайни на избора на продукт
Меките, изгнили и повредени плодове не са подходящи за сушене, трябва ви пресни кайсии, откъснати директно от дървото. Те трябва да са твърди на допир. Сушенето се прави най-добре през юли, през този период плодовете са най-подходящи за него, а слънцето е най-активно.
Температура на сушене
Температура, необходима за изсушаване на кайсията:
- Във фурната първо трябва да е 45 градуса, а след това трябва да се повдига бавно до 60-75 °.
- Навън, под слънцето, кайсиите трябва да лежат 12 дни при температура 30 °.
- В електрическа сушилня температурата трябва да бъде 55-70 градуса.
- Фритюрникът има достатъчно 65 градуса.
Как да изсушим кайсиите
Не можете да измиете готови сушени кайсии, в противен случай тя ще загуби всичките си полезни свойства, така че кайсиите се измиват преди да бъдат изсушени. След това те се разделят на две половини и костите се отстраняват. Ако по време на това вътре се открият ларви или тъмни петна, плодовете веднага се изхвърлят, защото не са подходящи за сушене.
Във фурната
Поставете лист пергамент върху лист за печене и поставете кайсиите с пулпата нагоре. Поставете листа за печене на средния рафт. Задайте температурата на ~ 40 °. След 3 часа го увеличете до 60 ° и отворете леко вратичката на фурната, за да могат парите да излизат свободно. 2 часа преди готвене, трябва да намалите температурата с 10 °. Общо целият процес на готвене трябва да отнеме около 10 часа.
За да направите цвета по-красив, трябва да задържите кайсиите в гевгир над вряща леко сладка вода.
Преди изсушаване все още си струва да държите кайсиите в разтвор на вода и лимонена киселина (1 лъжица на 2 литра). Това ще направи цвета по-ярък.
Под слънцето
Плодовете трябва да се разстилат с пулпа нагоре, не прекалено плътно един към друг. Те трябва да лежат на сянка в продължение на 3 часа, а след това трябва да бъдат прехвърлени в метална решетка и поставени на слънце. Ако започне да вали, плодовете трябва да бъдат внесени в къщата. След 10-14 дни сушените кайсии ще бъдат готови.
В микровълновата
Процесът трябва постоянно да се наблюдава, така че плодовете да изсъхнат, но да не изгорят. Мощността не трябва да надвишава 300. Началният час е 3 минути. Ако сушените кайсии не са готови, трябва да ги сложите за още 30 секунди.
В електрическа сушилня
Сушенето ще отнеме 8,5 часа. Първите 1,5 температурата трябва да бъде 50 °, след това 6 часа - 65 °, а последният час също е 50 °.
На открито
Трябва да нанижете кайсиите на конец или на шишчета. Поставете или закачете да изсъхнат на добре проветриво място. Сушенето ще отнеме от 10 до 12 дни.
Можете също да разпределите плодовете между две пластмасови мрежи. Освен че изсъхва, той ще предпази и от насекоми.
Как да съхраняваме сушени кайсии
След известно време сушените кайсии могат да потъмнеят, понякога в нея започват бъгове, така че тя трябва да се съхранява на тъмно и студено място.
Като място за съхранение е подходящ пластмасов или стъклен съд с капак. Можете да съхранявате сушени плодове в дървена кутия или в хладилник.
Добрата сушена кайсия трябва да е еластична и при натискане в никакъв случай не трябва да се отделя сок от нея. Цветът трябва да е ярко оранжев.
Други съвети за готвене
- Плодовете трябва да се избират като средни или малки, големите са по-трудни за сушене.
- Сушените кайсии във фурната не са толкова вкусни и красиви като тази, изсушена под слънцето.
- По време на сушенето трябва периодично да обръщате плодовете.
- Ако сушите кайсиите си навън, не забравяйте да ги покриете с марля, за да предпазите насекомите.
- По време на сушенето във фурната трябва да се внимава температурата да не надвишава 70 градуса, в противен случай те могат да изгорят.
Ако сте закупили сушени кайсии от магазин, накиснете ги в топла вода за 15 минути, така че всички консерванти да излязат от нея. Не забравяйте, че домашните сушени кайсии са много по-безопасни и здравословни от закупените.
Готвите ли домашни сушени кайсии?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за третирането на ябълкови дървета от вредители в следната статия:Как да лекуваме ябълкови дървета от болести и вредители в началото на пролетта