Зелените домати са популярни сред домакините. От такива домати се правят вкусни и здравословни салати. Те задържат витамини и минерали, от които човек се нуждае през зимата, за да устои на болестите.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Какъв контейнер за осоляване е необходим
Опитните домакини съветват да се използват стъклени съдове, дървени бъчви с капаци. Пластмасовите контейнери са най-малко подходящи, тъй като оставят неприятна характерна миризма.
Стъклените буркани ще служат като идеален контейнер в апартамент. Препоръчително е да ги използвате за осоляване.
Съставки
Зеленчуци, които трябва да мариновате зелени домати:
- самите домати, неузрели, отстранени преди първата слана;
- гранулирана захар и сол на вкус;
- различни подправки;
- вода;
- копър или магданоз;
- лют червен пипер
Чесънът също се добавя към осоляването. Домакините слагат само пипер и чесън на вкус. Докато много хора обичат пикантните зелени домати, други, напротив, предпочитат мек вкус, без никакви подправки и зърна пипер.
Как да поставите правилно зелени домати в буркан
Зелените зеленчуци се измиват с течаща вода и се сушат с кърпа. След това се нарязва на четири парчета. Малка реколта е останала непокътната.
Сега те преминават към полагане на листа от касис и череша, копър, магданоз на дъното на буркана. Стъклените съдове трябва предварително да се стерилизират.
Върху зелените се слагат чесън и пипер в зърна. Добавете приготвените нарязани и цели домати. След това поставете зелените отново и така повтаряйте слой по слой, докато контейнерът се напълни.
Стъпки за приготвяне на саламура:
- Добавете две супени лъжици сол и една лъжица гранулирана захар към филтрирана вода.
- Приготвеният саламура се поставя на огън и се изчаква, докато заври.
- Изсипете домати, положени в буркан с него.
- Покрийте маринованите домати с капак и завъртете контейнера.
Съхранявайте такова съхранение на хладно и тъмно място.
Осоляване под пресата
Опитните домакини използват няколко метода за осоляване на домати за зимата. Много хора първо държат доматите под налягане, за да бъдат по-добре осолени. Някои добавят горчица. Придава на киселите краставички пикантен вкус.
Какво ви е необходимо за ецване под пресата:
- домати - десет килограма;
- глави чесън - три парчета;
- три връзки копър и магданоз;
- листа от касис и череша, по четиридесет и пет парчета.
Сега преминете към процедурата на осоляване:
- Дръжте зелените плодове във вода три часа, след час сменете течността на по-студена
- Подправките и листата се поставят в специални контейнери и върху тях се разпределят плодове. Повторете процедурата от предишната рецепта. Тоест слой по слой.
- Прави се саламура и се излива.
- Сложиха ме под пресата.
- Доматите трябва да стоят под пресата 2 дни на топло място.
След това туршиите се поставят на хладно място. Можете да опитате тази вкусна храна на двадесетия ден.
Солите ли зелени домати за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също за холандските домати в следната статия:Супер ранни холандски домати за оранжерията