Има няколко възможности за прибиране на касис.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Важно! Препоръчително е плодовете от касис да се подлагат на по-малко топлинна обработка, за да се запазят лечебните им свойства!
Събиране на плодове без термична обработка
Рецепта 1
Ще ни трябва:
- Касис - 1 кг,
- захар - 1,8-2 кг.
- Почистваме френското грозде, изплакваме старателно под студена вода и прехвърляме в гевгир.
- Поставете в купа, поръсете с половината количество гранулирана захар и смилайте. Постепенно добавете останалата захар.
- Разпределяме касиса в варени съдове, добавяме захар и навиваме на руло.
Рецепта 2
За да приготвите желе без термична обработка, смилайте плодовете с пасатор, след това смесете с гранулирана захар в съотношение 1: 1. Дръжте желето в хладилника за 3 часа, след което разбийте с пасатор. Разпределяме в стерилни контейнери.
Рецепта 3
Приготвяне на касис чрез мариноване.
Необходимо е:
- 1 кг френско грозде;
- 1 кг захар;
- 100 г оцет за маса (9%);
- половин литър вода;
- карамфил, канела, бахар.
- Изсипете 5 парчета карамфил, канела и бахар в стерилни литрови съдове, след което сложете плодовете върху закачалките на бурканите.
- В отделна купа сварете оцет и вода.
- Получената марината се изсипва в съд с касис и се навива с варени капаци.
- Поставяме контейнери с главата надолу, покриваме с одеяло, оставяме за един ден.
Компот от плодове и плодова напитка
За приготвяне на компот (за 3-литров буркан) ни трябват:
- 1 кг плодове;
- 300 г захар;
- ванилин.
- Изсипете плодове до половината от обема в стерилен съд.
- Напълнете с вряща вода, покрийте с капак.
- След половин час изсипете цялото съдържание на буркана в тенджера, покрийте със захар, кипете 5 минути.
- Сложете 1/3 торбичка ванилин в буркан, напълнете с компот и навийте на руло.
- Покриваме с одеяло за един ден.
За плодова напитка необходимо е:
- 0,5 кг плодове;
- 50 г гранулирана захар;
- 500 г вода.
- Разтрийте плодовете през гевгир с дървена лъжица.
- Оставете настрана получения сок, изсипете получената торта със сироп от вода и захар, кипете 5 минути.
- Филтрираме компота, охлаждаме го, изсипваме го в пресен сок.
- Ние го бутилираме.
Бери в собствен сок и под формата на сос
- Поставете старателно измитите и обелени плодове в емайлиран съд.
- Загрейте на слаб огън, докато се образува сок.
- Поставете горещите плодове в варени буркани с капаци.
- Стерилизираме контейнери за 20 минути.
- Навийте на руло, покрийте с одеяло за 24 часа.
Сладко от касис
За приготвяне на сладко ние взимаме:
- 1 кг френско грозде,
- 1,2 кг захар;
- една и половина чаши вода.
- Гответе захарен и воден сироп в емайлиран съд.
- Поставете плодовете в сиропа и гответе 5 минути.
- Разпределяме сладкото върху стерилни буркани, навиваме го на руло.
За сладко ние взимаме:
- 1 кг плодове;
- един и половина кг гранулирана захар;
- 0,4 л вода.
- Кипнете вода в голяма тенджера.
- Бланширайте плодовете в гевгир в него.
- Поставяме горещи плодове в емайлиран съд, изсипваме захар и заливаме с 0,4 литра вода.
- Вари се, като се разбърква от време на време, докато обемът се намали наполовина.
- Изсипете конфитюра в контейнери с капаци и стерилизирайте за 15 минути.
- Затваряме контейнерите.
За желе Имаме нужда от:
- 1 кг плодове;
- 1 кг гранулирана захар;
- половин литър вода.
- Изсипете плодовете в емайлиран съд със студена вода, кипете, докато плодовете отделят сок.
- Веднага след като сокът заври, отстранете го от огъня, прекарайте през сито.
- Смиламе плодовете през сито, отделяме тортата, прецеждаме отново сока през гевгир.
- Добавете гранулирана захар, кипете половин час.
- Разпределяме по контейнери.
- Изсипваме 1 с.л. лъжица гранулирана захар, затворете бурканите.
Съхраняваме всички заготовки в хладилника или в складовото помещение.
Правите ли заготовки от червено френско грозде?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за храненето на касис в следната статия:Как да храним касис през пролетта, за да получите богата реколта