Има много рецепти за ецване на краставици сред хората. Всички те са поразителни в своята оригиналност и разнообразни подходи. Знанията за това как да приготвите продукт и дори уменията понякога не са достатъчни. Също така трябва да разберете кой сорт краставици е подходящ за консервиране и ецване, и кой не. Това е единственият начин да получите хрупкави апетитни краставици.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Кой сорт да изберете
Противно на общоприетото схващане, дългите, с гладка кожа краставици не са подходящи за ецване. Това се дължи на факта, че по време на термичната обработка тази кожа омекотява, а вкусът се влошава значително.
Маринованите краставици, от друга страна, могат да се похвалят с голям брой подутини и тръни. Обикновено има малко семена, а самата пулпа не се разпада. Този вид краставица е идеален както за ецване, така и за други видове консервиране.
Съществуват и „универсални“ краставици, които са подходящи за салати и за консервиране. Обикновено този тип съчетава всичко най-добро от двете предишни разновидности. Повърхността е леко неравна, тръните са бели, а дължината е малко по-къса от тази на краставиците, които не са предназначени за ецване.
Характеристики на краставиците, подходящи за ецване
След като сте избрали желания сорт, трябва да разгледате по-отблизо зелените. Има няколко критерия, които трябва да се вземат предвид при избора на краставица:
- Дължина.
Не трябва да надвишава 12-13 cm - Нередности.
Кожата не трябва да е гладка. Трябва да изберете плодове с туберкули и шипове. - Вкус.
Опитайте зелен чай. Не би трябвало да е горчиво, дори да има сладки нотки. - Целулоза.
Не приемайте меки краставици. Пулпът трябва да се хруска и да не се разпада в устата ви. - Пустота.
Накълцайте краставицата. В него не трябва да има празнота.
Най-добрите сортове за ецване
- Нежински.
Обикновено се отглежда на решетки. Времето за прибиране на реколтата е от 50 до 70 дни. Опрашването се дължи на насекоми. Осоляването придава на зелените хрупкав звук и отличен вкус. Плодовете обикновено имат големи тъмнозелени грудки. Те не са подходящи за съхранение, затова е най-добре да ги пуснете в преработка веднага след прибиране на реколтата. - Муромски.
Незаслужено забравен сорт. Отличава се с големите си храсти и добра студоустойчивост. Малък растеж, около 8 cm. Светло зелен цвят, присъстват белезникави ивици. Страхотно за мариноване, но трябва да го направите възможно най-скоро след прибиране на реколтата, в противен случай зеленината бързо ще презрее и ще загуби вкуса си. - Парижки корнишон.
Един от любимите сортове на летните жители. Той дава стабилна реколта и след осоляване получава своята запазена марка. Много хора оценяват корнишона заради вкуса му.
Хибриди
- Сони F1.
Въпреки смешното име, този хибрид е известен със своя отличен вкус. Узрява бързо, дава отлична реколта както в оранжерии, така и на открити лехи. Не изисква опрашване, поради което много начинаещи го предпочитат. - Maryina Roshcha F1.
Този хибрид е известен със своята плодовитост. На един храст едновременно узряват до 10 - 12 корнишони. - Бяла захар F1.
Бели краставици. Вкусът е сладък, плътността е висока. Добре устойчив на суров климат. Реколтата узрява 50 дни след засаждането.
С правилния избор на желания сорт и подбора на зеленината според определени критерии, всеки може да бъде сигурен, че определено ще си осигури вкусни мариновани краставици.
Правите ли подготовка за зимата от краставици?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Как да обработвате краставици с фитоспорин, прочетете следната статия:Преработка на краставици с "Fitosporin"