Ако не можете да отглеждате магданоз през цялата година, трябва да използвате ефективни методи за замразяване. Много домакини туршият, консервират или замразяват зеленчуци, използвайки доказани рецепти и методи.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Видове заготовки
Характеристиките за съхранение на корена и издънките на магданоза се различават помежду си:
- Сглобяването на надземните елементи се извършва в началото на лятото, когато те имат подчертана миризма.
- Корените обикновено се събират през август, тъй като при изсушаване в края на лятото те запазват концентрацията на витамини за дълго време.
Има няколко начина за получаване на зимни полуфабрикати от домашен магданоз:
- Сушене.
- Консервиране с включване на масло.
- Осоляване.
- Замразяване.
Можете лесно да замразите магданоза, като го поставите във фризера. В този случай можете да се наслаждавате на приятния аромат и полезните свойства на зеленината през цялата зима. Замразяването се извършва в прозрачно фолио, в торбички или ледени брикети.
За да изсушите билките за по-нататъшно замразяване, следвайте тези инструкции:
- Издънките с листа се измиват внимателно с течаща течност и се почистват от втвърдени елементи.
- След това суровините се прехвърлят в гевгир или се излагат върху платнени салфетки. Важно е да изчакате, докато излишната влага се източи напълно, или да използвате електрическа сушилня.
- Изсушените листа и стъбла се нарязват на ситно или се нарязват с пасатор. Можете да получите гроздове, като завъртите няколко растения заедно.
- Ако магданозът ще се съхранява в найлоново фолио, той трябва да бъде разделен на порции и поставен във фризера.
- За да се получат полезни парчета лед, ситно нарязаните суровини трябва да се разпределят във форми. След това налейте топла преварена вода във вдлъбнатините, изчакайте, докато се охлади, и я поставете във фризерното отделение.
Сушене, осоляване и беритба с масло
Корените и издънките на магданоза също могат да се съхраняват сухи. Този метод се използва, когато няма фризер. За да изсушите зелените, следвайте тези инструкции:
- Растенията се измиват и корените се отделят от леторастите.
- Суровината се изсушава в рамките на 60 минути върху повърхността на тъканта.
- Изсушените билки се нарязват на тънки филийки и се разпределят върху тава.
- След това продуктът се прехвърля във фурната с отворена врата за 5 часа. Препоръчва се да се суши при температура от + 50... + 60 ° C.
За мариноване на магданоз за зимата можете да използвате класическия метод без термична обработка или техниката на консервиране в пикантен саламура. Първият вариант изглежда така:
- Зелените се отделят от корените.
- Цели издънки или натрошени суровини се поставят в почистени стъклени съдове.
- Продуктът се поръсва със сол в размер на 200-250 g на 1 kg суровина.
- След това се затваря плътно с капак и се прехвърля в хладилник или изба.
За да се получи заготовка, използваща масло, е необходимо суровината да се излее в кутия с рафиниран или нерафиниран продукт и да се премести в изба или хладилник.
Придържайки се към прости препоръки, ние запазваме магданоза за зимата с максимално съдържание на хранителни вещества и витамини.
Берете ли зеленчуци за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за отглеждането на копър в следната статия:Как да отглеждаме копър, така че да дава повече зелени без чадъри