Асорти от зеленчуци е ястие, което винаги е популярно сред домакините по ред причини. Първото е красиво ястие поради използването на зеленчуци от различни цветове (домати, краставици, чушки). Втората е вкусна закуска, която винаги има необичаен вкус поради комбинацията от различни продукти в нея. Третият е чудесен начин за използване на отглежданата реколта. Асортиментът от краставици и домати има дълъг срок на годност и е лесен за приготвяне. Тайната на тази рецепта е, че трябва да излеете зеленчуци два пъти. Прочетете за подробности.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Съставки
Брой продукти на 3 л:
Малки домати, краставици, чушки (всяко количество).
Лук - 1 бр.
Чесън - не повече от 8 скилидки.
Подправки: копър, зърна пипер.
Марината:
Сол - 2 супени лъжици л.
Захар - 3 с.л. л.
Оцетна есенция - 2 ч.л. л.
Вода - един и половина литра.
Подготовка
Комбинацията от броя на зеленчуците в предястието е произволна.
Първа стъпка - приготвяне на консерви. Те, както и капаците, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.
Втора стъпка - пълнене на консерви със зеленчуци. На дъното се поставят копър и нарязан лук. След това приготвяме останалите зеленчуци: за домати набождаме мястото, където е прикрепена дръжката с дървено шишче; нарежете големи краставици на парчета; обелете чушката от семена и нарежете на парчета. Напълнете буркана плътно със зеленчуци в произволен ред.
Трета стъпка - първото попълване. Като пълнеж ще има обикновена вряща вода. Оставяме бурканите със зеленчуци в това състояние за половин час (може да е по-дълго - до 2 часа).
Четвърта стъпка - приготвяне на марината. Изсипете охладената вода от бурканите в тенджера и гответе марината от подправки, сол и захар. Тази смес трябва да ври на огъня поне 5 минути. След това изключете отоплението и добавете оцетната есенция към бульона (количеството му може да варира - за пикантна марината съотношението на вода и есенция е допустимо 1 ч.л. л. един и половина литра).
Докато се приготвя маринатата, към зеленчуците трябва да се добавят белени скилидки чесън. Броят им също е произволен и зависи от желанието да завършите с повече или по-малко пикантна закуска.
Пета стъпка - окончателно леене и зашиване. Докато маринатата е гореща, те трябва бързо да излеят зеленчуците в буркана. Налейте бульона до максимум - разтворът трябва напълно да покрие зеленчуците и да стигне до капака.
Без да оставяте маринатата да се охлади, бързо навийте бурканите с капак. След това те трябва да се обърнат, да се сложат с капак надолу и да се увият в някакъв топъл плат. Едва след като асортиментът се охлади, той се премества на хладно и тъмно място - там може да се съхранява дълго време и да чака в крилата - за сервиране. Ако не искате да чакате, можете да опитате консервиране след две или три седмици - то ще бъде готово.
В допълнение към тези зеленчуци можете да използвате и други продукти в асортимента - по преценка на домакинята.
Правите ли зеленчукови закуски?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за доматите в сладка марината в следната статия:Оригинални домати в сладка марината - за тези, които искат нещо специално