Посолените по този начин краставици се оказват необичайно вкусни и ароматни. Ако не знаете къде да поставите лятната си реколта от краставици, тогава тази реколта ще бъде идеалният вариант. В края на краищата алгоритъмът за готвене е елементарно прост: опаковайте краставиците в стъклени буркани, поръсете ги сол, отгоре магданоз, листа от хрян и черен пипер и всичко се залива със студено обелено вода. В рамките на един месец краставиците трябва да бъдат напълно осолени, хрупкави и да имат вкусен аромат и вкус. Тъй като при производството на заготовката не се използва оцет, той трябва да се съхранява изключително при ниска температура на въздуха (например в суха изба).
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Необходими съставки за приготвяне на заготовка в буркан от 1 литър:
- 0,5-0,6 килограма средно големи краставици;
- 30 грама едро смляна нейодирана годна за консумация сол;
- няколко стръка магданоз;
- две парчета касис и листа от хрян;
- около 10 грама лют чили.
Измийте старателно краставиците и изберете тези, които са подходящи за ецване: те трябва да са средно големи и да имат твърда и твърда текстура. Ако сте закупили краставици или те са били събрани от градината за дълго време, ще е по-добре да ги накиснете предварително в студена вода за два или три часа. Тази процедура ще помогне да се отмият вредните вещества от повърхността им, а самите плодове ще бъдат наситени с влага, което ще им позволи да бъдат осолени много по-бързо и по-равномерно.
контейнерите за полагане на краставици трябва да бъдат добре измити. Би било идеално да ги стерилизираме, но по принцип това не е необходимо. Подредете краставиците в буркани и ги поръсете с 25-30 грама сол.
Поставете люти люти чушки, магданоз, хрян и листа от касис в буркани върху краставиците. Много е важно да поставите зелените точно върху плодовете на краставицата, в противен случай последните могат да загубят хрупкавост и да се окажат меки. Можете да поставите чушката изцяло или само на парче - варирайте тежестта на бъдещия препарат в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
След като всички съставки са опаковани в буркани, остава само да ги напълните до горе с чиста студена вода и да ги затворите с найлонови капачки. Разклатете енергично всеки буркан няколко пъти, за да разпределите солта равномерно върху съдържанието му.
Не можете да оставите готови краставици, мариновани по студен начин без оцет, при стайна температура - те бързо ще се влошат. Идеалното място за съхранение в този случай е хладна, но винаги суха изба. След един месец можете да отворите първия буркан и да опитате вече осолените хрупкави краставици. Отворените буркани трябва да се поставят в хладилника.
Правите ли студени мариновани краставици за зимата без оцет?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за храненето на краставици и домати в следната статия:Подхранване на домати и краставици с хляб