Доматите винаги са вкусни, но има рецепта, която често се нарича „готина“: това ястие отлита от масата, така че ако не е достатъчно, не всички гости ще имат време да опитат. Пикантни, сладко-солени, напоени с ароматно масло - те отлично допълват всяко ястие или ще бъдат добра закуска за напитки от всякаква степен.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Как се приготвя такава закуска
Готвенето на мариновани домати е много просто:
- Резени, четвъртинки или половинки нарязани домати се поставят в контейнер.
- Доматите са покрити с билки, чесън, подправки, сол и захар.
- Оцет и рафинирано (или нерафинирано, ако е необходим неприятен аромат) растително масло се добавят към сместа.
- Сместа се разклаща леко и се оставя да изстине за няколко часа.
- Ако приготвяте сместа вечер, ястието ще бъде готово сутрин.
Маринованите домати могат да се събират в буркани за зимата - но те са особено добри през сезона, когато можете да ядете прясно приготвено ястие.
Какво е необходимо за готвене
За да приготвите закуска от мариновани домати, трябва да приготвите следното:
- Зрели червени и сладки домати - най-малко 600-700 g.
- Чесън - поне 5 големи скилидки.
- Магданоз, целина - 5-7 узрели клонки.
- Копър - половин връзка.
- Люта чушка - 5 пръстена (повече или по-малко - по вкуса на ядещия).
- Сол - 1 до 1,5 чаена лъжичка.
- Захар - до 1,5 супени лъжици (точната доза зависи от вкуса).
- Оцет за маса 9% - 2 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Ястието има най-добър вкус със студено пресован зехтин, но се съчетава добре със слънчогледово олио и други видове рафинирани масла.
Как се приготвя ястието
Първо трябва да изберете доматите. Търси се среден размер, узрял, със сочна каша. Най-добре е да използвате тънкокожи сортове, които най-бързо се накисват в марината и други аромати и аромати.
Доматите се приготвят така:
- Плодовете се обливат с вода и се нарязват на четвъртинки. Малките плодове се разрязват наполовина, точките на закрепване на резниците се изрязват във всеки случай.
- Зелените се измиват старателно и се нарязват на малки парченца.
- Към зелените се добавя малко люта чушка.
- Добавя се накълцан чесън. Количеството зависи от вкуса, но не се препоръчва да се слагат по-малко от 5 филийки.
Мариноване
В широк буркан или друг голям съд на дъното се поставя тънък слой зеленина, малко накълцан чесън, след това слой домати. Отгоре слоят е покрит с подправки, добавени на вкус, доматите отново се поставят отгоре.
След като бурканът се напълни, той се излива с разтвор на оцет. Ако е възможно, трябва да използвате разтвор на вино или ябълка с концентрация не повече от 9%.
Кутията се стерилизира, пастьоризира и изпраща за съхранение. За да направите това, първо трябва да поставите контейнера с капак, след което той ще бъде обърнат.
Как се прави правилната марината
Основната тайна на приготвянето на това ястие е времето за мариноване: колкото повече, толкова по-добре - но твърде дълъг процес може да убие целия вкус. Следователно задачата на готвача е да вкуси състава. Ако нещо липсва - трябва да добавите, ако има твърде много - трябва да разредете разтвора, намалявайки концентрацията. Когато съставът е готов, той трябва да бъде изпратен в хладилника, за да изчака времето си.
Ако поставите доматите в правилното решение, те ще станат невероятно вкусни само за няколко часа.
Готвите ли мариновани домати?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също за холандските домати в следната статия:Супер ранни холандски домати за оранжерията