Всички обичаме зеленчукови препарати за зимата: мариновани краставици, домати, дини, чушки и разнообразни салати от тях. Цвеклото е не по-малко вкусна и полезна съставка за предене през зимата и може да се използва не само като самостоятелна салата, но и като дресинг за други ястия.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
МАРИНА ПРАВИЛНО
За всяка марината е най-добре да използвате зеленчуци, които наскоро сте извадили от градината. След това обработваме зеленчука, а именно премахваме върховете и корена, оставяйки малка опашка. Необходимо е всичко да се измие старателно. След това изваждаме подходящи съдове и варим. Има два варианта: първият - можете да сварите цвеклото до полуготовност за по-голямата му полза, вторият - да се вари до пълна готовност, маринатата ще се окаже по-вкусна. И двата варианта няма да ви разочароват, но ще вкусят малко по-различно. След това охлаждаме зеленчуците с течаща вода, отрязваме кората заедно с развалените места и следваме препоръките за приготвяне на различни маринати.
Маринатата се приготвя по следния начин: вода се изсипва в отделен тиган, поставят се всички необходими съставки и се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. Получената марината се изсипва в готови и стерилизирани буркани с цвекло, а бурканите също се затягат със стерилни капаци. За по-добро съхранение на цвеклото някои домакини обичат да стерилизират допълнително бурканите. В отворен контейнер с вряща вода поставете кутии с цвекло, покрити с капаци, литър - 15 минути, половин литър - 12 минути и след това те вече са усукани. Във всеки случай цвеклото се държи добре.
След това консервите се обръщат и се поставят на пода, докато се охладят напълно. Банките трябва да бъдат покрити с топло одеяло. Когато бурканите са студени, те са готови за съхранение за зимата, слагаме ги в мазето.
РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ НА МАРИНАДИ ОТ ЦВЕкло
За тази рецепта ще ви трябват същите съставки като за много други заготовки: оцет 9% - 2 с.л. лъжици, захар - 2 с.л. лъжици, добавете сол на вкус, предимно не йодирана. Според тази рецепта самите зеленчуци се варят вече в готовата марината за 1 час на умерен огън, след това сложете ги в чиния, оставете да се охладят, нарежете и ги подредете в буркани, като изсипете същото прецедено марината.
Цвекло с хрян
Тук също всичко е просто. Разтриваме предварително свареното цвекло и ги слагаме на бреговете. След това напълнете всички консерви с цвекло с марината, за приготвянето на която ще ви трябват: 1 литър вода, 1 супена лъжица. лъжица захар, оцет, сол. Добавете корени от хрян на вкус.
МЛАДО ЦВЕКЛО ЗА ЗИМА
Тази рецепта е съвсем проста и може да се приготви много бързо. Вземаме 1 кг младо цвекло, приготвяме ги и след това приготвяме маринатата. За маринатата са ни необходими: 1,5 чаши 3% оцет, захар, сол - 1 супена лъжица. лъжица, щипка канела и индийско орехче. Поставяме готови кореноплодни зеленчуци в буркани заедно с лаврушка, карамфил и чушки и заливаме с готова марината.
КОРЕЙСКО ЦВЕКЛО
Тази рецепта се различава по това, че не е нужно да варите цвеклото. Настъргваме го, добавяме чесън, кориандър, сол, черен пипер, захар и всичко разбъркваме добре. След това добавете оцет и отново разбъркайте добре. В отделна купа загрейте маслото и изсипете маслото, приготвено по-рано в купата. Също така смесваме всичко старателно. Поставяме го в хладилника за 6 часа и вуаля - вкусна закуска е готова да зарадва любимите ви членове на семейството.
Правите ли цвекло за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за тиквички за зимата в следващата статия:Тиквички: рецепти за зимата