Не е необходимо да говорим за цялата полезност на червеното френско грозде - всички вече знаят всичко. Ще ви разкажем как да направите вкусно и витаминно желе от него. Сервира се като десерт за чай или се използва за приготвяне на сос за месо. Може да се готви с или без добавяне на желатин. Всичко зависи от това колко плътно искате да бъде. Самото зрънце съдържа пектин и в зависимост от сорта количеството може да варира. Ако знаете какъв вид зрънце имате и сте сигурни в съдържанието на пектин в него, тогава не можете да използвате желатин. Но за да не рискувате, за по-добра плътност на желето, трябва да го добавите.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Така че, за 1 кг червено френско грозде ще ви трябва:
- 600 g захар;
- 20 г незабавен желатин;
- 60 мл вода.
Веднага ще направя резервация, че посоченото тегло не е сок, а плодове с клонки, току-що събрани или закупени на пазара.
Плодовете трябва да се изплакнат старателно в студена вода три до четири пъти, да се премахнат излишните отломки под формата на листа, плевели, бъгове. Самите клонки могат да бъдат оставени, ако изцедите сока през сито, те няма да ни пречат.
Ако планирате да използвате сокоизстисквачка или друго оборудване, ще трябва да ги премахнете и вие. Също така, когато се използват специални устройства за изстискване на сок, той също трябва да се филтрира, така че случайните кости и пулпа да не падат.
Поставете плодовете на малки порции във фино мрежесто цедка и избършете плодовете с мачкане, пестик или лъжица. Червеното френско грозде има висока киселинност, така че не използвайте алуминиеви съдове, те ще се окислят, което ще повлияе негативно на желето.
Една торта трябва да остане във вашето сито. Но не бързайте да го изхвърляте. Може да служи като основа за приготвяне на плодови напитки, компоти и чайове.
Поставете цялата порция захар в получения сок. Ако имате много кисело зрънце, добавете още половината от нормата.
Поставяме получената маса на слаб огън. Но внимавайте сокът да не заври. Първо се нуждаем от захарта, за да се разтвори добре, а след това и от желатина. На второ място, при кипене повечето полезни витамини и минерали ще умрат. Загрейте малко масата.
По това време напълнете желатина със студена вода и го поставете на водна баня за пълно разтваряне. Трябва да получите хомогенна течност.
Следващата стъпка е внимателно да се излее желатиновата течност в топъл сок от касис и да се разбърка добре.
Разпределяме топло желе от зрънце в стерилизирани буркани и навиваме на руло. Ще се охлади при стайна температура.
Премахваме охладеното и сгъстено желе на студено място. Ако решите да съхранявате този десерт при стайна температура, тогава поръсете охладената маса в буркана със захар 2 мм. Охладете, преди да сервирате, за по-плътна консистенция.
Добър апетит!
Правиш ли желе от червено френско грозде?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за тиквички за зимата в следващата статия:Тиквички: рецепти за зимата