Много градинари се интересуват кога да премахнат чесъна от градината, защото пролетните (летните) и зимните култури узряват не само по различно време на годината, но и в различни месеци. Времето за почистване зависи от климатичните условия на региона.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Когато се събират зимни сортове
Беритбата започва в началото на юли и продължава до края на месеца: ранният чесън се изкопава 80-95 дни след първите влизания, а късният - след около 105-110. Времето за прибиране на реколтата лесно се определя от състоянието на стъблата и листата. При зрелите растения те пожълтяват и започват бързо да изсъхват, а семенните шушулки се пукат.
Зависи и от семето, вкл. за броя на зъбите в главата. Големи еднозъби сортове се изкопават месец по-рано от рано узряващите зимни култури. След тях се отстранява малкият чесън, а след седмица - средният и големият.
Най-добре е да събирате преди изгрев слънце или вечер, защото горещите слънчеви лъчи могат да изсушат прекомерно чесъна и да го лишат от хранителни сокове.
Когато се събира летен чесън
Беритбата се извършва в края на лятото или началото на есента. Когато младите листа престанат да растат по растенията, а стъблото пожълтява, губи своята еластичност и лежи на земята, е време да изкопаете чесъна.
Ако благоприятният период бъде пропуснат, есенните дъждове ще доведат до интензивен растеж на нови корени. Главите ще загубят полезните си свойства и с пристигането на топлина ще започнат да покълват. Зимните сортове дават големи карамфили, а пролетните сортове малки, но те се съхраняват по-добре.
Когато изкопавате чесън, трябва да работите внимателно, за да не нараните младите глави, защото дори малки порязвания могат да причинят инфекция. След прибиране на реколтата, зеленчукът трябва да бъде добре изсушен, като се постави в топло и тъмно помещение или в специална сушилня. След това премахнете сухите стъбла, оставяйки малка опашка и 2-3 см корени.
Как да съхранявате глави чесън
Съхранението на сух чесън е труден процес, какъвто е през зимата започва да гние или изсъхва и покълва с пристигането на топлина. Правилният метод на съхранение ще запази всички полезни и хранителни свойства на зеленчука, както и външния му вид.
Съхраняване на зеленчуци в буркани
За да се отстранят инфекциите, долната част на главата трябва внимателно да се изгори на огън и да се постави в буркани. Срок на годност в сухо проветриво помещение е около 2-3 месеца.
Съхраняване на главите чесън в брашно
В съд с обем 2 или 3 литра, трябва да излеете 5-6 см брашно. Изгорете малко долната част на главите и поставете в подготвения съд. Покрийте с брашно и добавете още един слой. Продължете, докато тенджерата се напълни. Отгоре трябва да има голям слой брашно, който да не пропуска въздух.
Съхранение с парафиново покритие
Напълнете алуминиева или емайлирана тенджера с вода и я поставете на котлона. След като заври, намалете топлината до минимум. Нарежете парафина или восъка на малки парченца, поставете ги в малък керамичен или стъклен съд и поставете в тенджера с вряща вода. След като продуктът се разтопи напълно, потопете всяка глава в течността за 1-2 секунди и поставете в подготвена кутия, покрита със суха дебела хартия.
Съхранение в слънчогледово олио
Всички глави трябва да бъдат почистени от пръст, измити добре, изсушени и поставени в буркан с всякакъв размер. Залейте го до ръба със слънчогледово олио и затворете капака. Срокът на годност е 2-3 месеца.
Съхранение във фолио и сухи дървени стърготини
Главите трябва да се почистят от остатъците от земята и да се увият няколко пъти с фолио, като се остави само долната част с отворени корени. Поставете в дървена кутия и покрийте със сухи стърготини. Да се съхранява в стая с температурен режим от + 20... 25 ° С.
Съхранение в готварска сол
Поставете ред чесън на дъното на трилитров буркан или друг удобен съд и поръсете добре със сол. Направете това с всеки следващ слой. Преместете се в стая, където температурата не се повишава над + 3... 5 ° С.
Плитки от чесън във веригата за хранителни стоки
Сплетете всички глави в дълга плитка и ги поставете в специална мрежа. Закачете на куки в сухо, студено мазе или килер.
Съхранение в чувал и PET торба
Поставете главите в чувал, завържете плътно и ги поставете в PET торба. Съхранявайте в добре проветриво помещение и редовно отваряйте за въздух.
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Прочетете още:5 причини за засаждане на сливи в градината