Марината за краставици се приготвя по класическа рецепта, като се използват пресни билки (копър, целина), подправки, оцет, готварска сол. Някои рецепти използват коренище от хрян, черешови листа, дафинови листа, лимонена киселина, карамфилови пъпки и мента.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Как се прави марината
Класическата марината се приготвя от следните продукти:
- краставици (за кутия от 1 литър);
- бахар (4 грах);
- целина (2 клончета);
- копър (1 чадър);
- горчив пипер;
- чесън (2 скилидки);
- гранулирана захар (3 с.л. л.);
- готварска сол (2 с.л. л);
- оцет 9% (2 с.л. л.);
- вода (1 л).
Зеленчуците се поставят в хладка вода за 1-2 часа. Стъклен буркан се пълни с билки, чесън и други подправки. Краставиците са плътно опаковани, отгоре се поставят пипер, билки, чесън. След това се приготвя марината, с която се изсипват зеленчуци. Водата се отстранява, прелива се отново, добавя се оцет. Контейнерите се навиват с калаени капаци.
За следната рецепта ще ви трябват 3 кутии по 1 л всяка:
- краставици (1,8 кг);
- копър (2 клона);
- листа от хрян (1-2 бр.);
- чесън (3-4 скилидки);
- гранулирана захар (6 ч.л. л.);
- черен пипер (6-7 грах);
- листа от касис (2 бр.);
- сол (3 ч.ч. л.);
- оцет за маса (5 с.л. л.).
Зеленчуците се изплакват. На дъното на стъклени буркани се поставят подправки, билки и други съставки. След това разпределете плътно зеленчуците, добавете подправки и напълнете с вода. На водна баня на слаб огън маринатата се кипва. След 2-3 минути контейнерите се навиват на руло.
Опции за рецепти
За да приготвите пикантни мариновани краставици, ще ви трябват следните продукти на 1 литър:
- магданоз (2-3 клона);
- малки краставици;
- лаврови и черешови листа (2 бр.);
- чесън (2 скилидки);
- гранулирана захар (60 g);
- сладки и горчиви чушки;
- листа от хрян;
- естрагон;
- копър;
- сол (40 g);
- оцет 9% (70 ml).
Компактните краставици се измиват, заливат се с хладка вода и се оставят за 3 часа. Зелените, подправките и другите съставки са разположени на дъното на стъклени буркани. Контейнерите се пълнят с нагрята вода и се оставят за 20 минути. Процедурата трябва да се повтори. След това се приготвя марината, бурканите се изсипват в състава и се навиват на руло.
Следната рецепта за марината изисква:
- краставици (1 кг);
- чесън (2-3 скилидки);
- копър семена (2 супени лъжици. л.);
- дафинов лист (1-2 бр.);
- нарязан лук (1 супена лъжица. л.);
- настърган хрян (1 ч.л. л.);
- сол (100 g);
- вода (1 l);
- гранулирана захар (1 супена лъжица. л.);
- черен пипер в зърна (2-3 бр.);
- лимонена киселина (1 супена лъжица. л.).
Зеленчуците и зеленчуците се измиват с течаща вода. Зелените, подправките, след това краставиците се поставят в буркани. Маринатата се приготвя в тенджера, бурканите, пълни със съставки, се заливат със състава. Контейнерите трябва да се стерилизират за 15-20 минути и да се навият на руло.
Препоръчвам да прочетете:
Вкусен доматен сок за зимата
Следващата рецепта ще изисква:
- малки краставици;
- черен пипер в зърна (2-3 бр.);
- мента (1 стрък);
- копър (1 чадър);
- листа от касис (1-2 бр.);
- карамфил (2 пъпки);
- Ябълков сок;
- сол (1 с.л. л.).
Зеленчуците се изплакват с гореща вода, на дъното на бурканите се поставят билки и подправки. След това плодовете се поставят в контейнери и се заливат с готова марината. Банките ще трябва да бъдат стерилизирани чрез потапяне в гореща вода за 12 минути. След това се навиват с тенекиени капаци и се охлаждат.
Знаете ли как да готвите кисели краставички за краставици?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за краставици за зимата в следната статия:Салата от краставици за зимата
