При избора на първи ястия мнозина предпочитат вкусен и богат украински борш с помпушки. Но не всеки знае как да го готви правилно. Въпреки многото вариации, трябва да се има предвид традиционната украинска рецепта за борш.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Борщ Съставки и съвети
Трябва да започнете да приготвяте това ястие с избора на продукти. Ще ви трябват следните съставки:
- месо (свинско или говеждо) - 0,5 кг;
- свинска мас - 50 г;
- бяло зеле - малка глава зеле;
- червено трапезно цвекло - 1-2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- картофи - 4 бр .;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 2-3 скилидки;
- домати - 3 бр .;
- Български червен пипер - 2 бр .;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
- дафинов лист - 2 бр .;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
- сол на вкус;
- пресни билки на вкус.
За да получите ярък и задоволителен борш, когато готвите, трябва да вземете предвид следните препоръки на опитни готвачи:
- Боршът може да се готви с всяко месо: свинско, говеждо, пилешко. Но говеждото трябва да се предпочита.
- За да получите добър бульон, месото трябва да е на костта.
- Парчетата месо веднага се нарязват на малки порции.
- Сварете борша в голяма тенджера, за да го запарите. Всеки ден вкусът на ястието ще бъде по-богат.
- Можете да използвате всякакви пресни зеленчуци според вашия вкус.
Алгоритъм за приготвяне на украински борш
Последователността на действията при приготвяне на украинско национално ястие е следната:
- Поставете нарязаното на порции месо в голяма тенджера, покрийте със студена вода и гответе до омекване. Отстранете пяната с решетъчна лъжица. По време на процеса на готвене, бульонът трябва да се осоли.
- Извадете месото в купа, прецедете бульона до прозрачност и сложете на слаб огън.
- Върнете парчетата месо във врящия бульон, сложете дафиновия лист и картофите на кубчета. Варете 20 минути.
- По това време, на другата горелка, трябва да приготвите дресинга за борш. За да направите това, трябва да разтопите малки парченца сланина до хрускане, да добавите нарязан лук и моркови. Сотирайте зеленчуците при непрекъснато разбъркване до златисто кафяво.
- Добавете доматено пюре, пресни домати и чесън в тигана. Оставете да къкри 10 минути.
- В същото време във втори тиган задушете цвеклото, настъргано на едро ренде, докато омекне. За да запазите яркостта на зеленчука, добавете 1 с.л. л. оцет. Смесете добре.
- Когато картофите се сварят наполовина, в тигана добавете ситно нарязано зеле и чушки.
- След 5-10 минути сложете съдържанието на двата тигана в тенджера, разбъркайте.
- Добавете зелени. Посолете, ако е необходимо.
За да се получи наситен вкус, боршът се оставя още известно време на котлона.
Обичате ли да готвите борш?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за готвенето на зелешки кифлички в следната статия:Зелеви кифлички - пека всеки уикенд