За любителите на солените и пикантни закуски ви представяме салата с интересно име „Езикът на тъщата“. Това ястие е направено от средно голям патладжан без семена с доста тънка обвивка. Освен това зеленчуците не трябва да са горчиви, сухи или презрели.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Зрелите патладжани се нарязват на малки филийки и се запържват в олио, а след това в тях се завива намачкан чесън. След това вземат доматите и ги запържват с лука. Патладжаните с чесън се прехвърлят в буркан с домати и лук и се затварят плътно в него.
Това ястие има необичаен вкус и е отлична подготовка за зимата.
Преди да приготвите тази закуска, е необходимо да почистите правилно консервите, както и да ги загреете, така че по-късно да не настъпи процесът на ферментация и да не се образува плесен. Много хора обработват буркани в микровълновата с висока мощност за 1-2 минути. Краищата на съдовете трябва да са равномерни и чисти, така че плътността да не се нарушава по време на консервиране.
Тайни на готвенето "Езикът на свекърва"
Състав:
Патладжан, 1 кг
- Пресни домати, 2 бр.
- Лук, 1 бр.
- Чесън, 3 клина.
- Пипер грах, 2-3 бр.
- Растително масло, 100 мл.
- Оцет, 50 мл.
- Сол, 15 грама.
За да направите това ястие, първо изплакнете патладжаните и ги нарежете на средно дебели филийки. След това поставете патладжаните в тиган с олио и ги запържете за минута, обръщайки се от едната страна към другата. Те трябва да омекнат малко, но в същото време зеленчуците не трябва да се довеждат до състояние на "кора".
След това разтрийте чесъна на ситно ренде и го смесете със сол. Основното нещо е да не прекалявате със солта, в противен случай ще се загуби най-добрият вкус на ястието. Разстелете чесън от двете страни на патладжаните и внимателно навийте.
След това отстранете обвивката от лука и го нарежете на пръстени или кубчета. Опитайте се да нарежете доматите на кубчета и да ги смесите с лука.
Получената смес се запържва в същия тиган за 2 минути, където е бил варен патладжанът.
Всички зеленчуци трябва да бъдат подредени на слоеве в следния ред:
- първото е пипер в зърна;
- вторият е патладжан с чесън;
- третият е домати и лук.
Тази процедура трябва да се следва, докато бурканът се напълни напълно със зеленчуци.
Ако не искате закуската да е прекалено люта, не добавяйте към нея твърде много черен пипер.
В края на целия процес на готвене добавете супена лъжица оцет към 0,5-литров буркан и го затворете плътно, така че въздухът да не може да влезе.
Ако са изпълнени всички условия за съхранение, закуската "Езикът на свекървата" ще престои до дълбока зима и може да бъде поднесена на празничната трапеза.
Правите ли предястие от патладжан?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за това как да направите салата от патладжан в следната статия:Салата от патладжани за всеки ден